Le thé noir Souchong est un thé noir unique dans la province du Fujian. Il a un arôme de fumée de pin et de longanes. "Lapsang Souchong" est produit dans le village de Tongmu, ville de Xingcun, montagne Wuyi, "Waishan Souchong" est produit dans les zones adjacentes et "Souchong fumé" est produit par Zhenghe et Jianyang. La qualité de Lapsang Souchong est la meilleure. Le thé noir Lapsang Souchong a des techniques de traitement spéciales, telles que la friture en pot après fermentation (également connue sous le nom de "pot guohong", le re-pétrissage et la torréfaction fumée. Après avoir été infusé, le Lapsang Souchong traditionnel a une forte couleur rouge, un arôme élevé et un parfum de fumée de pin, un goût moelleux et une saveur de soupe aux longanes. En ajoutant du lait, le parfum du thé n'est pas réduit et il est très populaire sur les marchés européens et américains.

En tant qu'entreprise qui hérite de l'artisanat de Zhengshan Souchong, Zhengshantang produit désormais non seulement l'artisanat traditionnel de Souchong, mais produit également des technologies innovantes de Souchong (thé sauvage, Feizixiao, 1568, etc.) selon les goûts des gens modernes.
Le processus de production de Zhengshan Souchong avec un savoir-faire traditionnel : cueillette du thé, flétrissement, roulage, fermentation, pot rouge, re-pétrissage, torréfaction à la fumée et re-cuisson. Le thé sec a une couleur sombre et humide. En raison du haut degré de fermentation, la soupe a une couleur rouge et un goût moelleux après infusion. En raison de l'utilisation de la combustion du bois de pin masson, du chauffage, du flétrissement et du séchage à la fumée intense, le thé absorbe une grande quantité de fumée de pin et a un arôme unique de fumée de pin.
Le processus de production de la technologie innovante Zhengshan Souchong :
Cueillette, flétrissage, roulage, fermentation. Non seulement le processus traditionnel de pot rouge, fumé et torréfié a été supprimé, mais la norme de cueillette est également passée d'un bourgeon, trois quatre feuilles à un grade supérieur, ne se concentrant plus sur la fumée de pin, mais avec des arômes floraux/fruités/miel.

Jin Junmei est actuellement le thé noir chinois de la plus haute qualité. Il a été développé par Zhengshantang en 2005 et a suscité un engouement pour le thé noir clair haut de gamme en Chine. M. Jiang Yuanxun et l'équipe de fabrication du thé ont développé le thé noir le plus haut de gamme de Chine, Jin Junmei, basé sur l'artisanat traditionnel du thé noir Lapsang Souchong.

Sélection des matières premières: bourgeons de théier alpins écologiques originaux dans la réserve naturelle nationale de Wuyishan

Norme de cueillette : Une fois par an, seuls les bourgeons de printemps sont cueillis. Les bourgeons doivent être propres et frais. Environ 60 000 à 80 000 bourgeons sont nécessaires pour 500 grammes de thé

Artisanat mature et innovant : Maîtrise de l'artisanat de production du thé noir Lapsang Souchong et innovation sur la base de cet artisanat

Contexte historique : Il a une profonde accumulation historique et culturelle et est le produit du développement continu du thé noir Lapsang Souchong depuis plus de 400 ans.

Qu'est-ce que le Thé Vert ?

Le thé vert est le plus ancien du thé au monde.

Processus de Production: Cueillette→Fixation→Pétrissage→séchage.

Il appartient au thé non fermenté. Il a pour effet d'abaisser le feu, d'être anti-inflammatoire, antibactérien, rafraîchissant et réveillant. Mais ne convient pas aux buveurs de thé ayant des problèmes d'estomac.

Généralement, la soupe au thé est vert jaunâtre, goût frais et arôme sucré. En raison du fait que le thé vert s'oxydera progressivement (le goût et l'arôme s'affaiblissent), le meilleur moment pour boire est préférable de ne pas dépasser un an et demi, il doit être stocké en dessous de 0 ℃ dans un environnement à l'épreuve de la lumière pour ralentir l'oxydation du thé.

Le thé noir est né à Tongmuguan, Wuyi Montagne, Fujian. Lapsang Souchong est à l'origine du thé noir.

Le processus est composé de flétrissement, de roulage, de fermentation et de séchage, ce qui appartient au thé entièrement fermenté.

Il existe trois principaux types de thé noir chinois : le thé noir Souchong, le thé noir Gongfu et le thé noir cassé.

1. Thé noir Souchong

Y compris Zhengshan Souchong, Waishan Souchong et Yan Souchong. Parmi eux, Zhengshan Souchong a la plus haute qualité, avec l'arôme de la fumée de pin et la douceur du longane.
En 2005, Zhengshantang a créé Jin Junmei et celui-ci a été apprécié par de nombreux buveurs de thé. À l'heure actuelle, Jin Junmei est le thé noir Souchong de la plus haute qualité.

De plus, afin de mieux montrer les caractéristiques locales de la Chine, Zhengshantang a exporté le processus de production de Jinjunmei vers les régions productrices de thé à travers le pays, a créé la marque chinoise de Junmei et a produit du thé noir Junmei avec la même qualité que le thé noir Wuyi. , tels que Xin'anhong, Mengshanhong, Dianhong, etc, valent également la peine d'être essayés.

2.Thé Noir Gongfu

Le thé noir fabriqué de manière artisanale a une couleur rouge et un goût prononcé.

3.Thé noir Cassé

Thé broyé, la qualité est inférieure à celle du thé en feuilles d'origine.

4. Poudre de thé

Il est lyophilisé avec de la soupe de thé Zhengshan Souchong pour faire la poudre de thé instantanée Zhengshan Souchong originale, qui est pratique à boire.

5. Autres thés noirs

Thé noir avec différentes saveurs introduites pour répondre à la demande du marché.

À propos de notre thé noir

À propos de Pu'er
Le Pu'er est fabriqué à partir de thé à grandes feuilles de la province du Yunnan, en Chine.

Selon son processus, il en existe deux types. Pu'er Cru et Pu'er Mûr

Le Pu-erh peut être bouilli et bu avec du Chenpi (écorce de mandarine séchée)

En savoir plus sur l'écorce de mandarine séchée du magasin lapsang

Qu'est-ce que le Pu'er Cru?

Processus de production : Fixation → Pétrissage → Séchage → Cuisson à la vapeur.

En raison de la transformation sans fermentation dans le processus. Il a pour effet d'antioxydant et de réduction des graisses dans le sang, mais il ne convient pas aux personnes souffrant de problèmes d'estomac.

Généralement, la soupe du thé est vert jaunâtre, avec une forte amertume et astringence, le Pu'er de bonne qualité a un arrière-goût sucré et un sucre glace sucré.

De plus, avec un long stockage, plus de 10 ans de thé vieilli se transformeront en un goût de thé mûr, chaud et humide avec un arôme unique de vieillissement.

Et qu'est-ce que le Pu'er Mûr?

Processus de production : Fixation→Pétrissage→Fermenté en Tas→ Séchage → Cuisson à la vapeur.

Il est fermenté par des micro-organismes, convient à tous les buveurs de thé, celui a pour effet de dissiper le froid et de faire maigrir, convient aussi bien aux petits qu'aux grands. Généralement, la soupe du thé est rouge orangeux, moelleux et onctueux avec un arôme riche.

Pu'er Cru                                                Pu'er Mûr

Qu'est-ce que la vaisselle Ru ?

Ru ware , Ju ware , ou "Ru ware officiel" ( chinois :汝窑)  est un type célèbre et extrêmement rare de poterie chinoise de la dynastie Song , produit pour la cour impériale pendant une brève période vers 1100.

Maintenant un jours Ru ware commun est divisé en deux catégories : l'une est l'atelier d'un artiste taiwanais tel que 蔡晓芳(晓芳窑), c'est une légende qui apprend beaucoup du Musée du Palais de Taipei. Et le deuxième est fabriqué à Jingde Zhen, connue comme la capitale la plus porcelaine de Chine, certaines marques célèbres de Ru ware telles que Qingdan青澹、Dongdao东道 et Tianyu de Liu Qinying Y ao (刘钦莹的天予窑).

Ru ware est célèbre pour sa couleur azur clair et sa fissure s sur la surface, donc si vous utilisez une surface en ru comme service à thé quotidien, la fissure se développera lentement et c'est incroyable.