福鼎大白茶と軽く圧した餅茶
福建省福鼎は山と海が出会い、福鼎大白茶の茶園には雲や霧がよくかかります。無相には一芽二〜三葉を使います。芽のうぶ毛とふっくらした葉が、清らかさと厚みのある味わいをつくります。
茶葉は自然萎凋のあと乾燥させ、釜炒りも揉捻もしません。布袋で形を整えて軽く圧し、芽と葉の輪郭がわかる餅茶に仕上げます。いれるときは縁から少量を外してください。
白茶
このお茶について
福鼎大白・茶葉本来の味
福鼎大白の一芯二～三葉を使い、葉の豊かな表情を残しました。萎凋と穏やかな乾燥によって、白茶らしいまろやかさを引き出します。
緩やかな圧餅・葉のための余白
布袋で緩やかに成形し、葉の間の余白と自然な姿を残しています。淹れる分だけ、端から丁寧にほぐしてください。
雲南の綿紙・素朴な包み
雲南大理の手漉き綿紙で包みました。「無相」は陳桷の号「無相居士」にちなむ名。控えめな装いで、お茶そのものを引き立てます。
商品情報
- 茶の種類
- 寿眉白茶
- 産地
- 中国・福建省福鼎
- 内容量
- 300g
- 摘採基準
- 一芯二～三葉
一杯の味わい
乾燥葉には緑褐色から濃い褐色まで自然な濃淡があります。橙黄色の水色、穏やかな果実香と蜜の甘み、まろやかな余韻をお楽しみください。
日常の一杯から
120～150mLの蓋碗なら6～8g、約100°Cから。最初は5～10秒で注ぎ切り、以降は好みに合わせて延ばします。カップなら茶葉を減らして早めに味見を。やけどにご注意ください。
よくあるご質問
保存方法は？
密封し、乾燥した清潔な場所で光と強いにおいを避け、包装の指示に従ってください。白茶の変化は保存環境によって異なり、年数だけで品質は決まりません。
無相：茶葉、二重の包み紙と三つのいれ方
雲南の綿紙で手包みした二重の包み
1枚300 gの餅茶を、雲南・大理の綿紙で一つずつ手包みします。薄い内紙が茶に接し、厚い外紙が取り扱い時の傷みや湿気、周囲のにおいから守る一層になります。元の包装は直径約190 mmです。茶を取ったら二重に包み直し、光・湿気・強いにおいを避けて保管します。
蓋碗、煮出し、マグカップ
蓋碗：穏やかにいれるなら茶葉5 g、約95°C。洗茶をする場合は約5秒で注ぎ切ります。続く数煎は5〜10秒、葉が開いてきたら15〜30秒へ少しずつ延ばします。
煮出し：乾いた茶葉8〜10 gを水に入れ、弱火で10〜15分煮て味を見ます。お好みで小さな陳皮を加えます。味が残っていれば水を足してもう一度煮出せます。
マグカップ：茶葉3 gに約90°Cの湯を注ぎ、約3分。好みの濃さで茶葉を取り出します。次の煎は少し長めにします。
