Xiao Shennongjia · thé noir sauvage · 50g

Xiao Shennongjia est situé dans les montagnes de Badong, au Hubei, entre crêtes, versants boisés et ruisseaux. Les récits locaux associent Badong à Shennong, le personnage légendaire qui aurait découvert le thé. Les feuilles locales de montagne sont cueillies à raison d’un bourgeon et de trois à quatre feuilles, puis transformées en thé noir selon le savoir-faire Junmei.

Les forêts et les vallées font partie de l’histoire de ce thé du Hubei. Ce terroir se distingue de celui des thés noirs de Tongmu, au Fujian.

Les feuilles sèches sont foncées, serrées et robustes. La liqueur claire, orange doré, peut dessiner un liseré d’or. Les notes de dégustation rappellent un sous-bois humide, les aiguilles de pin, la mousse et les herbes de montagne. Des nuances florales et fruitées plus douces se dégagent quand le thé refroidit.

Regoûtez après la première gorgée. Une note boisée plus ample peut suivre la fraîcheur, avec une finale douce et souple. Observez la teinte rouge et régulière des feuilles infusées.

Le savoir-faire Junmei suit les feuilles de la cueillette et de la fabrication au contrôle de la qualité et au conditionnement. Il montre comment un terroir précis s’intègre dans l’approche Junmei China. Vérifiez le lieu d’origine et les détails sur votre boîte. Le document présenté avec le thé explique la démarche de la marque.

Gaiwan : pour une tasse plus douce, essayez 4 g avec une eau autour de 90 °C. Le rinçage n’est généralement pas nécessaire. Versez rapidement les trois premiers passages, puis laissez infuser 5 à 15 secondes et allongez lorsque le goût faiblit.

Au mug : essayez 2 g dans une eau à 90 °C pendant 1 à 2 minutes. Filtrez au goût voulu. Réinfusez tant que les feuilles ont du goût, en allongeant un peu les passages suivants.

À froid : placez 2 g dans un récipient couvert avec de l’eau potable froide. Réfrigérez 2 à 3 heures et filtrez au goût voulu.