2026 头鲜钱塘龙井 · 200g [GT07]

这款钱塘头春龙井用的是萌芽较早的乌牛早。春芽饱满，干茶色泽常偏翠绿。入口鲜甜，香气里能闻到清扬的嫩豆香。

用同一只杯、同样的水，与西湖龙井对泡。钱塘这一杯偏嫩豆香，西湖这一杯常能喝出兰花或栗香。再续一泡，看看两杯的香气和浓淡怎么变化。产区、品种、采摘时间和炒制火候都会影响这种差异。

查产地时看实际包装标示的钱塘产区；头春说的是采摘时节。

先看干茶。较细嫩的龙井通常扁平、较匀整，色泽可从浅黄绿到淡糙米色。香气常见嫩豆或栗香，细致的茶也可能有柔和的兰香。泡开后，再比较茶汤是否清亮、滋味是否鲜爽，叶底是否匀整。

等级与采摘原料的嫩度、做形是否匀整有关。叶片较大或嫩老混合时，炒制香有时更明显。季节、品种和火候也会改变色香。把包装标示的等级与产区、采摘信息一起看，比较时尽量用相同泡法。

龙井有西湖、钱塘、越州等产区。狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞是西湖龙井传统中常见的地名。包装上的产地标示说明茶从哪里来；各地的春天气候、品种与开采时间也会不同。

「明前」指清明前采摘。这个时期的早春芽叶细嫩，茶汤常有鲜甜感。选茶时把采摘时节和标示的产区、品种一起看。想比较两款龙井，可用相同的玻璃杯、茶量与水量冲泡。

1. 采摘、摊放。按原料要求选鲜嫩芽叶，薄摊静置，让鲜叶略微变软，为炒制作准备。
2. 杀青、做形。锅温抑制氧化，并让炒制香慢慢发展。制茶师边炒边理，在锅中逐步将叶片压扁、理直，做出龙井常见的扁平形状。
3. 干燥。最后再走一部分水分、稳定形状，便于包装保存。干茶扁平，入水后芽叶舒展，可以在玻璃杯里直接比较。

1. 将约 85–90°C 的水先注入耐热玻璃杯至约三分之二处，再投入约 3 克茶。
2. 看扁平叶片逐渐舒展、下沉，约 2–3 分钟后试饮。喜欢清淡些，可以少放一点茶或早一点试喝。
3. 把香气、汤色和清澈度放在一起比较。首杯渐淡时可以续少量温热的水，体会后续滋味的变化。

取茶后及时密封，避光、防潮、远离异味。具体保存条件以实际包装说明为准。