中国红茶入门手册

正山堂的品牌故事与武夷山红茶相连。本手册从正山小种、金骏眉到各产区骏眉红茶，介绍产地、选料与制作工艺之间的联系。

桐木的山地环境与传统制茶建筑，是理解正山小种的重要线索。萎凋、揉捻、氧化与干燥共同塑造红茶；烟熏是一种具体工艺选择，并非所有正山小种都有相同烟香。

金骏眉将细致选芽与红茶制作结合。判断时需结合产地和商品信息，不能只凭颜色辨真伪；品饮可从香气、茶汤清澈度、质感与多泡后的回味进行比较。

骏眉工艺也用于中国其他产区的鲜叶。茶树品种、海拔、当地生长环境和加工方式都会影响香气与茶汤口感。各产区的骏眉红茶和桐木金骏眉分别有各自的产地和原料要求，选购时请查看具体茶款。

使用洁净茶具与新鲜饮用水，根据所选茶的建议和器具容量确定用量。盖碗每泡出汤尽量沥尽；杯泡达到合适浓度后将茶叶与茶汤分离。一次调整茶量、水温或时间中的一个因素。

可先闻干茶与茶汤香气，待温度适宜后小口品饮，用自己的语言记录感受。对照品饮尽量保持水、茶具与冲泡条件相近，避免把浓度差误当成品质差。

姜、柑橘、梨或苹果能带来不同的调饮体验，建议少量加入，保留茶本身的风味。加入食材后应按调饮的实际情况处理与保存，饮用体验不等同于健康功效。

按个人喜好选择风味与饮用量。原味茶、花香搭配与果茶各有特点，需留意食材是否适合自己；茶天然含有咖啡因。饮茶是日常饮食体验，不能替代医疗。