什么是红茶？

茶以茶树（Camellia sinensis）的叶为原料。传统茶类包括绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶和黑茶；花茶、果味茶等也提供了不同的品饮方式。

红茶常被称为全发酵茶。制作过程中，茶叶发生氧化，逐步形成相应的色泽、香气和滋味。

许多优质中国红茶重视春季原料、细致采摘与制茶技艺。原料、产区和工艺共同影响风味，花香、果香、蜜香可以自然形成，并不一定需要添加香料。

主要工序包括采摘、萎凋、揉捻、发酵（氧化）和干燥。不同采摘标准与风味目标，需要分批制作，并细致控制每一个环节。

我们的春茶制作通常集中在4至5月。一批茶的制作可能需要约两天，具体随茶品和条件而变。其他产区与茶类有各自的采摘安排，不能仅凭季节判断品质。

盖碗或小茶壶

使用小盖碗时，可先用 3–5 克茶叶，水温 95–100°C。前几泡快速出汤，每泡可从 15 秒以内试起，出汤时倒尽茶汤。之后按口味调整时间，也请参考具体商品的冲泡建议和所用茶具。

杯泡：想泡久一些，可先用 200–300 毫升水冲泡 1–2 克茶叶，浸泡 3–5 分钟，再按口味调整。

冷泡

本店许多茶款适合冷泡。将茶叶与饮用水放进干净、带盖的玻璃瓶或水壶，在冰箱里冷藏浸泡，冲泡后也请保持冷藏。茶水比例和冷藏时间请参考具体商品的冲泡说明。

红茶既可清饮，也能搭配水果、花材等食材，探索不同风味。下方图片与视频提供的是饮用搭配思路，不代表每一款在售茶都添加了这些食材。

• 红枣与生姜、山楂与苹果。
• 桂圆与枸杞、黄芪片。
• 陈皮与梨、玫瑰与茉莉。

选用适合食品制作的食材，并按个人口味和饮食需要选择搭配。

无论是温热的果茶壶，还是带花香的一杯茶，都可以从自己喜欢的红茶开始，调整茶与其他食材的比例。

茶叶宜密封、干燥、避光、远离明显气味，放在阴凉的常温环境。取茶后及时封好内袋或茶罐。

保质期与保存方法以实际包装标识为准。良好保存有助于保护香气，并不意味着所有红茶都会在三至五年后变得更好。

正山堂经典马口铁罐有助于日常避光、防潮与保护茶叶。不同包装可能带有产地标签、二维码、压纹及品牌标识等识别设计，应以实际商品为准，不把某一包装的细节套用到所有规格。

中国茶的乐趣之一，是探索茶叶自身的自然香气。原味茶、花茶与拼配茶各有特点，选茶时应看具体配料，不仅凭饮用国家判断。

一杯较长时间的浸泡，与盖碗连续短时冲泡，会带来不同体验。工夫泡法让人从一小杯到下一小杯，体会茶汤的变化。

产地与制茶人的故事、水、温度和器具，也会丰富这段体验。无论使用传统茶具还是日常茶壶，中国茶文化都提供了一份放慢节奏、专注当下的空间。

以下是便于理解的比较维度，并不是对所有茶的统一排名。干茶形态、采摘季节、工艺、配料、香气、滋味、冲泡与产品标准，在各类茶内部也有差异。

正山堂红茶

不同芽叶原料与细致工艺，让各款茶呈现花香、果香、蜜香或烟香等风格，许多茶适合多次短时冲泡。具体采摘标准、配料与执行标准，以相应产品为准。

其他中国红茶

不同产区有条形茶、红碎茶，也有不同采摘季节与加工方法。甜度、浓强度和适合的泡次，要结合具体茶品与冲泡方式理解。

西方品茶习惯

条形茶与碎茶都有人饮用，可清饮、加奶，也可调配。有的茶添加香味，有的没有；较长时间的杯泡或壶泡较常见，产地本身不能决定苦涩与品质。

产品标准对特定茶类的质量、检验、标签、包装与保存等提出要求。国家标准、行业标准和团体标准的适用范围不同，不能简单排成所有茶滋味的高低等级。

• GB/T 13738.3-2012：《红茶 第3部分：小种红茶》。正山堂生产企业列于起草单位之中。
• GH/T 1118-2015：《金骏眉茶》，2015年发布的行业标准。
• T/CTMA 002-2018：《骏眉红茶》，正山堂与相关产区参与编制的团体标准。

下方为品牌关于上述三项标准的介绍图。选购时，请核对具体产品包装上的执行标准与其他标识。