ФРУКТЫ И ЧЁРНЫЙ ЧАЙ
Знакомство с чаем
Кратко о чае
- Вид чая
- Чёрный чай в плодах
- Ингредиенты
- Плоды цили и чёрный чай Пуань
- Происхождение
- Гуйчжоу, Китай
- Заваривание
- 1 плод · 200 мл · 90–100°C · первый настой около 1 минуты
- Масса нетто
- 50 г / 1,76 унции, банка
Почему фрукты сочетаются с чаем
Сяоцингань — чай в кожуре мандарина — соединяет свежий цитрусовый аромат с глубиной пуэра. Это знакомый пример того, как фрукт и чай создают новый вкус.
Здесь мы выбираем цили и чёрный чай: живую фруктовую кислинку, округлое тело настоя и сладковатое послевкусие.
Знакомство с цили из Гуйчжоу
Цили — колючий плод Rosa roxburghii, характерный для Гуйчжоу. Его яркая кислинка и узнаваемый фруктовый аромат придают этому чаю живой характер.
Здесь важен именно вкус плода: свежий акцент, оттеняющий мягкость чёрного чая.
Плоды Гуйчжоу и чёрный чай Пуань
Пуань — чайный район провинции Гуйчжоу. Горные чайные ландшафты служат фоном для этого сочетания местного плода и чёрного чая.
Подготовленный плод цили наполняют чаем и медленно сушат, объединяя фруктовую кислинку и мягкие сладковатые ноты чая.
Яркий плод. Мягкий чай.
Цили придаёт узнаваемый фруктовый аромат и живую кислинку. Чёрный чай Пуань дополняет их медовыми нотами и мягким телом.
Вместе они дают свежесть, глубину и округлое сладковатое послевкусие.
Наполнено вручную, высушено медленно
Подготовка плода. Цили моют, сортируют и очищают от семян, сохраняя оболочку для чая.
Ручное наполнение. В каждый подготовленный плод аккуратно помещают чёрный чай Пуань.
Медленная сушка. Сушка при невысокой температуре постепенно удаляет влагу и соединяет вкусы плода и чая.
Целый плод с чаем внутри
Так устроен этот чай: плод цили очищают от семян, наполняют чёрным чаем Пуань и сушат.
Мягкий чай служит основой, а плод добавляет кисло-сладкую свежесть. Внутри целого плода хорошо видны чайные листья.
Рассмотрите, попробуйте, почувствуйте
До заваривания: цельная оболочка плода, плотно наполненная чайными листьями.
В чашке: прозрачный золотистый настой с фруктовыми нотами, мягкой текстурой и лёгкой кислинкой.
После заваривания: золотистый плод и раскрывшиеся листья показывают сочетание двух ингредиентов.
Один плод. Простое заваривание.
Положите один плод с чаем в термостойкую чашку. Добавьте 200 мл воды температурой 90–100°C. Начните примерно с одной минуты для первого настоя.
Регулируйте время по вкусу. Для следующих настоев доливайте горячую воду, ориентируясь на вкус, а не на фиксированное число завариваний.
От плода до чашки чая
На оригинальных фотографиях видны и наполненный чаем плод, и золотистый настой. Храните чай в исходной упаковке и соблюдайте рекомендации на этикетке.
Вопросы о чае
Что такое цили?
Цили — плод Rosa roxburghii с колючей кожицей и выраженной кислинкой. В этом чае он сочетается с чёрным чаем Пуань из Гуйчжоу.
Что цили добавляет ко вкусу?
Живую фруктовую кислинку и узнаваемый аромат. Чёрный чай уравновешивает их мягкими медовыми нотами. Вкус меняется в зависимости от воды, температуры и времени настаивания.
Как делают чёрный чай с цили?
Плоды моют, сортируют и очищают от семян. Вручную наполняют чёрным чаем Пуань, затем медленно сушат при невысокой температуре. Заваривайте плод и чай вместе.
