Дабинь · кольцевая ручка · 170 ml · TS28

Сырьё: глина цзянпони с горы Хуанлун в Исине

Изготовление: вручную

Объём:170 ml

Размеры: длина 105 mm, диаметр 75 mm, высота 78 mm. Ручное изготовление и измерение допускают погрешности; ориентируйтесь на фактическое изделие.

Хорошее заваривание зависит от трёх факторов: температуры воды, количества чая и времени. Помимо самой воды, на вкус влияет посуда. Она бывает стеклянной, фарфоровой и глиняной. Для большинства людей удобнее фарфор и стекло: их мелкие поры не впитывают воду и помогают передать исходный вкус чая, что полезно при знакомстве с ним. Важна и доступность: такую посуду можно купить за сотни или даже десятки долларов.

В начале обучения горячая вода может привести к неловкому движению и разбитой посуде. Даже небольшой скол на дорогом чайном предмете вызывает сожаление.

Почему же людям нравятся дорогие чайники цзыша?

У керамики крупные поры и высокая впитываемость, что способствует смягчению воды. Вкус настоя, приготовленного в хорошем и плохом чайнике, может заметно различаться.

Самые известные чайники цзыша происходят из Исина в китайской провинции Цзянсу. Глина, уровень исполнения и форма влияют на цену, которая может составлять от сотен до тысяч долларов. У многих изделий за несколько сотен долларов на рынке есть недостатки в чистоте глины и технике изготовления. Чайники стоимостью в десятки тысяч юаней обычно представлены как работы известных мастеров, с изысканными росписями и высокой художественной ценностью.

Интересно, что мастера часто избегают чжуни. После обжига эта красная глина может дать усадку 30%, из-за чего появляются складки, трещины и деформации, а процент неудачных изделий высок.

Тем не менее мы рекомендуем начинать с чайника из красной глины, с красным корпусом: он помогает раскрывать аромат и придаёт настою плотный, мягкий вкус.

В 2021 году мы получили от друзей 10 чайников цзыша и разместили их на сайте. Неожиданно они понравились многим покупателям.

Поэтому мы отправились в Исин искать мастера, чтобы заказать чайник специально для lapsangstore. После испытания разных моделей выбрали этот чайник с надписью «正山堂» на дне. Это не художественный коллекционный объект, но он удобный, лёгкий, не обжигает руки, имеет широкое отверстие, плавную форму и хороший слив. Сетчатый фильтр мешает листьям забивать носик, что удобно для начинающих.

Мы ждали его более трёх месяцев и с тех пор используем каждый день. Матовая поверхность постепенно стала гладкой, мягко блестящей и маслянистой. Если вы хотите чайник цзыша, но не знаете, как выбрать и где купить, попробуйте эту модель с нашим улуном и откройте для себя новое чайное путешествие.

Примечание: чайник изготовлен из ценной выдержанной глины цзянпони без кислотной обработки. Чёрные железистые точки на поверхности являются нормальным явлением.

Почему чайник цзыша становится более гладким и блестящим при использовании?

Маслянистость поверхности глины сравнивают с естественным мягким блеском хорошего нефрита: плохой камень может не приобрести его даже за годы. Так же и с цзыша. Другие свойства сырья можно изменить, но природную маслянистость — трудно. При многократном заваривании чайные масла выходят к поверхности и формируют естественную патину. Искусственная патина из масел, оставшихся снаружи от чая и рук, смывается при мытье.

Что такое выдержанная, или старая, глина?

Добытую глину переворачивают, дробят, выдерживают на воздухе, измельчают, просеивают и смешивают с водой. Влажные комки подходящего размера хранят в тёмном сыром месте, например в погребе, чтобы улучшить свойства материала. Этот процесс называют выдержкой глины цзыша.

Зачем выдерживают глину для чайников цзыша?

Выдержка способствует окислению и гидролизу глины, а органические вещества постепенно разлагаются. Это облегчает формовку и обжиг изделий цзыша.

Чем дольше выдержка, тем лучше качество получаемой керамики. При одинаковой атмосфере и температуре обжига выдержанная глина даёт более гладкую поверхность чайника — поэтому длительная выдержка ценится.

——————

Посуда из цзыша требует осторожного обращения: некоторые виды глины могут треснуть из-за перепада температур. Избегайте резкой смены горячего и холодного. Перед завариванием горячего чая прогрейте чашки тёплой водой; перед добавлением ледяной воды сначала охладите их холодной водой.

По особым пожеланиям обращайтесь по адресу Support@lapsangstore.com.