Десять регионов в наборе Sampler C
Сравните региональные красные чаи в одном наборе, отмечая аромат, плотность и послевкусие.
LAPSANGSTORE · Китайский чай
Фуцзянь · Уишань · Чайный регион
Познакомьтесь с Уишанем и Тунму, родиной разных традиций чжэншань сяочжун, цзинь цзюнь мэй и уишаньских улунов.
Место и ландшафт
Леса и долины Уишаня определяют облик региона. Тунму связан с историей чжэншань сяочжун, а скалистые ущелья Уишаня — с местными улунами. Близость мест не означает одинаковых чайных традиций.
Местный красный чай и технология
Лапсанг Сушон — чёрный чай из гор Уишань в окрестностях перевала Тунму в провинции Фуцзянь, где чай делают уже более четырёх столетий. Традиционный копчёный чай обрабатывают дымом местной сосны в деревянном чайном доме, который называют цинлоу. Так появляются характерный аромат соснового дыма и вкус, напоминающий лонган. Бывают копчёные и некопчёные варианты. Смотрите вкусовое описание конкретного чая.
Для Цзинь Цзюнь Мэй используют нежные почки и другой способ обработки. Согласно истории бренда Zheng Shan Tang, этот чай разработали в Тунму в 2005 году.
Другие стороны региона
Уишаньский утёсный чай — частично окисленный улун из охраняемого района Уишаня. Его характер зависит от сорта, условий выращивания, степени окисления и прогрева. Попробуйте Шуй Сянь и Жоу Гуй, чтобы сравнить аромат и текстуру.
