绿茶/黄茶/花茶的冲泡方法
这篇文章可以帮助你更好地了解绿茶/黄茶/花茶的冲泡。
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绿茶的口感鲜爽,而黄茶的口感醇甜,花茶的香气高扬。其实绿茶和黄茶的制作方式差不多、发酵程度也差不多,可以使用同样的冲泡方法。而花茶大多以绿茶为茶坯,冲泡方法与绿茶相同。如果是创新的花茶,以红茶/白茶做茶坯,请参考红茶/白茶的冲泡方法。black tea/white tea.
1st Method: Cover A Bowl For Brewing
方法一:盖碗冲泡
所有绿茶都可以使用盖碗冲泡,如果需要分享好茶给朋友,这种方式很适合你
第一步:准备85-90℃纯净水,花茶大多以细嫩芽茶为底,不宜高温冲泡。
第二步:温杯,通过沸水提高盖碗温度以便于激发茶香,顺便冲洗茶具。
第三步:投茶,趁盖碗温热时,将茶放入盖碗(3-5g),进行下一步摇香。
第四步:摇香,将盖碗左右轻轻晃动两下
第五步:闻香,打开一个小口细闻,花香馥郁
第六步:冲泡,沿着杯壁从左下角缓缓注水顺时针一圈拉高,高冲后香气更高扬。
第七步:出汤,花茶冲泡时1-3道浸泡5s,4-8道浸泡5-10s。如果是茉莉龙珠 Jasmine Dragon Pearl 之类的团茶,第一道倒掉不喝作为润茶。
第八步:分茶,将茶汤均匀分到每一个品茗杯中
第九步:品茶,闻香气、观汤色、品滋味。
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方法二:玻璃杯冲泡
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2st Method: Brew For Glass
方法二:玻璃杯冲泡
① Daily Brewing Guide日常冲泡法
如果您不想纠结绿茶应该怎么冲泡,用这个方式能够简单的完成闻香/冲泡/品饮的步骤,而且很快速能喝到一杯茶
1投茶,投入2-3g绿茶
2注水,加入1/3水,使用85℃纯净水
3闻香,轻轻摇晃玻璃杯,闻香。绿茶的花香/炒豆香鲜爽而清幽。
4注水,加水至七分满
5品尝,静置1-2分钟后即可饮用。注意不要长时间浸泡,口感易苦涩。使用月牙杯冲泡Crescent moon cup ,可以避免茶底入嘴。
②Add Water First上投法
这个方法适用于细嫩的或没有做形过的茶叶如 Xinyang Maojian信阳毛尖, Mengding Ganlu蒙顶甘露, 等,先加水后加茶,更不容易烫伤茶叶,保持茶叶的滋味与耐泡度。
1注水,准备85℃纯净水,注水至7分满
2 投茶,轻轻地把茶叶从水上方拨下。
3 品茶,茶芽自然舒展下落后即可饮用。
③Add Tea First下投法
这个方法适用于做形过的或采摘叶制作的绿茶,如Taiping Houkui太平猴魁.。先加茶后加水,更容易析出茶叶的内含物质,保持口感的鲜爽。
1 投茶,放入3-4g茶叶
2 注水,注水至7分满(85℃纯净水)
3品茶,静置1-2分钟,茶叶舒展后即可饮用
推荐使用带有茶叶滤口的玻璃杯,不仅能观赏茶叶的形态,喝茶的时候也不会喝到茶叶。