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What is Jin Jun Mei? - Lapsangstore

What is Jin Jun Mei?

金骏眉属红茶类,由正山堂在传承四百余年的正山小种红茶文化与制作技艺基础上,带领团队于2005年研发出的创新高端红茶。金骏眉以丰富的香气和滋味闻名,它的干茶金黄黑相间、茶汤金黄透亮,有金圈,花、果、蜜香浓郁,经过12道以上冲泡依然饱满甘甜。改革开放之后,中国的红茶市场非常萧条,整个中国都在喝绿茶及茉莉花茶。以出口为主的正山小种也难以销出。 1998年至2000年间 桐木红茶大批改制乌龙茶,为解决茶叶滞销、茶山荒芜的状况,江元勋开始将茶叶送至德、日、美、进行产品有机认证…
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七夕--一起饮茶去啦! - Lapsangstore

七夕--一起饮茶去啦!

纤云弄巧,飞星传恨。 又是一年七夕。 农历七月七日,穿着新衣的少女要在庭院中向织女星乞求智巧,希望能得到心灵手巧的手艺。那么,茶与七夕又有何关联呢?明朝《七修类稿》记载:“种茶下子,不可移植,移植则不复生也…” 古人认为茶树“不可移植”,象征着爱情“坚贞不渝”…
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金骏眉为什么能这么甜? - Lapsangstore

金骏眉为什么能这么甜?

许多茶友疑惑,金骏眉为什么能这么甜?难道是加了糖吗? 红茶的甜,主要源自于内质的糖类物质和氨基酸,糖类物质负责甜感,氨基酸负责鲜爽感和甜感。茶树品种、生长环境、采摘标准和核心制作工艺都是影响一杯茶汤的因素…
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审评篇(下)——如何品鉴茶叶? - Lapsangstore

审评篇(下)——如何品鉴茶叶?

评价一款茶是否达标或者是否优质,均是从外形、汤色、香气、滋味及叶底五大因子进行审评。通过相同的用具、相同的水温、相同的投茶量、相同的冲泡方式和时间,进行五因子的对比,从而鉴定茶叶的品质。咱们用一句通俗的话总结就是“眼睛看、鼻子闻、嘴巴尝、手指摸”…
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审评篇(上)——什么是茶叶审评? - Lapsangstore

审评篇(上)——什么是茶叶审评?

中国茶一代一代传递下来,种类繁多,单单选入《中国茶业大词典》的茶叶就有1100多种,这么多的茶叶从何而来?这就不得不提茶叶审评。 什么是茶叶审评? 茶叶审评是审评人员用感官鉴别茶叶的过程。就如同中医的“望、闻、问、切”,其道具虽简单,审评过程却复杂的很…
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春——一杯正山春茶的诞生 - Lapsangstore

春——一杯正山春茶的诞生

正山春茶,需集齐天时地利人和,只为一杯“清香甘”的武夷春韵。 它是自然的馈赠,也是茶人共同的春天。优越的环境条件是生产优质茶叶的基础,鲜叶采摘质量的好坏也是决定成茶品质优劣的重要因素。萎凋揉捻发酵干燥,金骏眉的秘密就隐藏在这一颗颗春日茶芽之中…
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好茶秘籍——桐木的生态环境 - Lapsangstore

好茶秘籍——桐木的生态环境

常言道“高山云雾出好茶”,明代陈襄古诗曰:“雾芽吸尽香龙脂”,是说高山茶的香气特别好。武夷山桐木这片“高山云雾”孕育了正山小种红茶和金骏眉红茶,它究竟藏着怎样的秘密?金骏眉和正山小种的茶树生长在武夷山桐木关保护区内,这里是世界文化与自然双遗产地,保护区内物种丰富,生物链完整,素有“鸟的天堂”、“蛇的王国”、“生物物种的基因库”之美称…
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喝茶为什么要准备茶点? - Lapsangstore

喝茶为什么要准备茶点?

“茶果”一词,最早出现于《晋书》,其中提到:“恒温为扬州牧,性俭,每宴饮,唯下七奠拌茶果而已。”由此可见,“七奠”可以算是早期的茶食。不过晋时茶食和茶宴的概念是同时出现的,筵席上的食物都可以算是广义上的茶食。 为什么喝茶要备茶点,其实和茶点发展的起源有很大关系…
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从山间到人间——一盏茶的保健功效 - Lapsangstore

从山间到人间——一盏茶的保健功效

中国是茶叶的故乡,古代的医学家对茶的保健价值,早就有了深刻的认识。据《神农本草经》记载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。”这是最早关于茶的文字记载…据统计,目前已从茶叶中分离鉴定的化合物有700多种。其中,茶多酚、茶色素、茶多糖、生物碱、茶皂素、氨基酸、芳香物质、维生素、微量元素和矿物质等均为功能化学成分,其功效密码,就藏在其中。
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夏——天这么热,到底能不能喝红茶? - Lapsangstore

夏——天这么热,到底能不能喝红茶?

由于夏天天气炎热,很多人想要喝一些能够解暑的饮料。但是,一些养生人士在夏天几乎不喝带冰的东西,而是坚持饮用温热的红茶,通过热茶来让自己的暑气消散。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,夏天其实更需要红茶滋养。红茶茶性温和,且饱含营养物质,适度饮用可以增强体质,补充身体能量。且温热的属性还能够祛湿驱寒,避免长期遭受寒气入侵。其次也具有润泽肌肤,调理肠道,抵抗衰老的作用…
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买回去的茶不好喝?——茶叶贮藏的学问 - Lapsangstore

买回去的茶不好喝?——茶叶贮藏的学问

通常茶叶贮藏分为两种:不发酵茶和发酵茶。不发酵茶如绿茶、清香型铁观音,需要密封放入0℃以下的冰箱中,且与其他食物分开存放、并建议尽快饮用。发酵茶如红茶、乌龙茶、普洱茶等只需要常温、干燥、避光、密封、无异味即可。 但这究竟是为什么呢? 其实这跟茶叶的特性有关…
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世界上第一杯红茶——正山小种发展史 - Lapsangstore

世界上第一杯红茶——正山小种发展史

世界红茶,最早起源于我国福建省武夷山的桐木村(约公元1568年)。 彼时,自河南迁居桐木的正山堂江氏先祖因明兵驻扎错过了茶青加工时间,随机应变把茶叶进行揉捻,然后用马尾松柴架火烘焙,机缘巧合中创制出世界上最早的红茶——正山小种。 如今红茶产地遍布全球五大洲,但中国红茶的产量,却远不及其他国家,就连红茶鼻祖正山小种也未能跻身世界四大红茶。正山小种为何没落?印度如何成为世界红茶第一出口国?金骏眉什么时候出现的?它的研发意味着什么?
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