绿茶/黄茶/花茶的冲泡方法

这篇文章可以帮助你更好地了解绿茶/黄茶/花茶的冲泡。

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绿茶的口感鲜爽，而黄茶的口感醇甜，花茶的香气高扬。其实绿茶和黄茶的制作方式差不多、发酵程度也差不多，可以使用同样的冲泡方法。而花茶大多以绿茶为茶坯，冲泡方法与绿茶相同。如果是创新的花茶，以红茶/白茶做茶坯，请参考红茶/白茶的冲泡方法。black tea/white tea.

1st Method: Cover A Bowl For Brewing

方法一：盖碗冲泡

所有绿茶都可以使用盖碗冲泡，如果需要分享好茶给朋友，这种方式很适合你

第一步：准备85-90℃纯净水，花茶大多以细嫩芽茶为底，不宜高温冲泡。

第二步：温杯，通过沸水提高盖碗温度以便于激发茶香，顺便冲洗茶具。

第三步：投茶，趁盖碗温热时，将茶放入盖碗（3-5g），进行下一步摇香。

第四步：摇香，将盖碗左右轻轻晃动两下

第五步：闻香，打开一个小口细闻，花香馥郁

第六步：冲泡，沿着杯壁从左下角缓缓注水顺时针一圈拉高，高冲后香气更高扬。

第七步：出汤，花茶冲泡时1-3道浸泡5s，4-8道浸泡5-10s。如果是茉莉龙珠 Jasmine Dragon Pearl 之类的团茶，第一道倒掉不喝作为润茶。

第八步：分茶，将茶汤均匀分到每一个品茗杯中

第九步：品茶，闻香气、观汤色、品滋味。

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方法二：玻璃杯冲泡

 

 

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2st Method: Brew For Glass

方法二：玻璃杯冲泡

① Daily Brewing Guide日常冲泡法

如果您不想纠结绿茶应该怎么冲泡，用这个方式能够简单的完成闻香/冲泡/品饮的步骤，而且很快速能喝到一杯茶

1投茶，投入2-3g绿茶

2注水，加入1/3水，使用85℃纯净水

3闻香，轻轻摇晃玻璃杯，闻香。绿茶的花香/炒豆香鲜爽而清幽。

4注水，加水至七分满

5品尝，静置1-2分钟后即可饮用。注意不要长时间浸泡，口感易苦涩。使用月牙杯冲泡Crescent moon cup ，可以避免茶底入嘴。

②Add Water First上投法

这个方法适用于细嫩的或没有做形过的茶叶如 Xinyang Maojian信阳毛尖, Mengding Ganlu蒙顶甘露, 等，先加水后加茶，更不容易烫伤茶叶，保持茶叶的滋味与耐泡度。

1注水，准备85℃纯净水，注水至7分满

2 投茶，轻轻地把茶叶从水上方拨下。

3 品茶，茶芽自然舒展下落后即可饮用。

③Add Tea First下投法

这个方法适用于做形过的或采摘叶制作的绿茶，如Taiping Houkui太平猴魁.。先加茶后加水，更容易析出茶叶的内含物质，保持口感的鲜爽。

1 投茶，放入3-4g茶叶

2 注水，注水至7分满（85℃纯净水）

3品茶，静置1-2分钟，茶叶舒展后即可饮用

推荐使用带有茶叶滤口的玻璃杯，不仅能观赏茶叶的形态，喝茶的时候也不会喝到茶叶。