河南・信陽 · 茶産地ガイド

産地と環境

信陽は河南省南部、中国の南北の移行地帯に位置します。写真には茶園や摘採、周辺の景色が写っています。品種と製法に加え、地形や季節も地域のお茶を知る手がかりです。

信陽紅茶は地元の原料を紅茶の製法で仕上げます。地域の紹介では駿眉の技法と爽やかな甘み、栗を思わせる香りが結び付けられています。同じ土地でも原料の選択と加工で茶の種類は変わります。

信陽毛尖は細い葉と爽やかな茶湯で知られる緑茶です。飲み比べでは水と茶器をそろえつつ、温度と時間はそれぞれに合わせ、紅茶の淹れ方をそのまま緑茶に当てはめないようにします。

ひとつのセットで産地ごとの紅茶を比べ、香り、口当たり、余韻の違いを感じてください。

商品ごとの淹れ方から始め、入門ガイドも参考に、茶葉量・温度・時間をお茶と好みに合わせて調整してください。