小神農架 野生紅茶・50g

小神農架は湖北省巴東の山地にあり、尾根、森に覆われた斜面、渓流が連なります。地元の茶の伝承には、茶を見つけたとされる神農が登場します。地元の山地で摘んだ一芽三〜四葉を駿眉の製法で紅茶に仕上げます。

森と谷は、この湖北の紅茶の産地を知る手がかりです。福建・桐木の紅茶とは異なる山地の背景があります。

乾いた茶葉は色が濃く、しっかりと締まっています。澄んだ橙金色の茶湯は、茶杯の縁に金色の輪を見せることがあります。湿った森、松葉、苔、山の草木を思わせ、少し冷めると花や果実の香りが穏やかに現れます。

ひと口目のあとにもう一度味わうと、清らかな香りの後に木のような厚みが感じられ、柔らかな甘みが残ります。いれた後の葉には明るい赤みがあります。

駿眉の製法は、茶葉の摘採から製造、工程管理、品質確認、包装までをたどります。巴東の茶葉が、各地で展開される駿眉中国の製法にどうつながるかを伝えます。産地と商品情報は実際の包装をご覧ください。掲載の規格はブランドの製法を説明するものです。

蓋碗：軽めなら茶葉4 g、約90°C。通常は洗茶せず、最初の三煎はすぐに注ぎ切ります。次は5〜15秒ほどから始め、味が薄くなったら時間を延ばします。

マグカップ：茶葉2 gに90°Cの湯を注ぎ、1〜2分。好みの濃さで茶葉をこします。葉に味が残っていれば、次の煎は少し長めにします。

水出し：茶葉2 gと冷たい飲用水をふた付き容器に入れ、冷蔵庫で2〜3時間。好みの味になったらこします。