THÉ BLANC DE FUDING · 2021
Découvrir ce thé
Le thé en bref
- Type de thé
- Thé blanc Shou Mei
- Origine
- Monts Taimu, Fuding, Fujian, Chine
- Millésime
- 2021
- Poids net
- 357 g par galette
- Cueillette
- Un bourgeon avec trois à quatre feuilles
- Forme
- Thé compressé en galette
Un thé blanc au caractère généreux
Le Shou Mei est un style de thé blanc comportant davantage de feuilles. Cette galette de 2021 associe le caractère du thé de Fuding à la rondeur d’un thé blanc reposé. Détachez une petite portion pour une pause en solo ou préparez une théière à partager.
Des monts Taimu, à Fuding
Ce thé provient de la région des monts Taimu, à Fuding dans le Fujian, où la montagne rencontre la côte. Le produit utilise des feuilles de haute montagne récoltées en 2021, selon une cueillette d’un bourgeon accompagné de trois à quatre feuilles.
Flétrissage, séchage et repos patient
La fabrication est supervisée par Lin Feiying. Le flétrissage traditionnel au soleil et le séchage lent à basse température préservent le caractère de la feuille, sans passage à la poêle ni roulage. Le repos dans des conditions sèches fait évoluer les notes vertes vers une expression plus douce et plus ronde.
À garder, à offrir ou à partager
Le papier illustré et la boîte assortie marient des tons chaleureux à des détails rouges et dorés. Des motifs de montagne et de thé entourent le nom « Old Craft », donnant une identité distincte à la galette de 357 g tout en laissant le thé au premier plan.
À découvrir dans la tasse
- Feuille sèche : brune, brillante et régulière.
- Liqueur : jaune orangé lumineux.
- Arômes : notes florales et fruitées, avec une douce touche de jujube.
- Saveur : moelleuse et souple, avec une douceur nette.
- Feuille infusée : souple et élastique.
Préparation au gaiwan
- Commencez avec 5 g de thé et de l’eau pure.
- Si vous préférez rincer le thé, effectuez un bref rinçage d’environ 5 secondes et jetez cette eau.
- Commencez par de courtes infusions d’environ 5 à 15 secondes, puis allongez progressivement les suivantes à environ 20 à 40 secondes.
- Adaptez le rapport thé/eau et la durée à votre matériel et à vos goûts.
Une théière en douce décoction
- Pour une décoction directe, commencez avec 8 à 10 g de thé sec.
- Placez le thé dans une théière avec de l’eau froide et laissez frémir doucement environ 5 à 10 minutes. Adaptez la quantité et la durée au volume et à l’intensité souhaitée.
- Les feuilles utilisées au gaiwan peuvent aussi être mises en décoction. Ajoutez de l’eau tant que la saveur reste agréable.
Bien préserver son caractère
Conservez à température ambiante dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et des odeurs fortes. Protégez soigneusement le reste de la galette après chaque dégustation. De bonnes conditions de conservation comptent autant que l’année sur l’emballage.
Questions sur ce thé
Dois-je obligatoirement préparer ce thé en décoction ?
Non. Le gaiwan et la décoction sont deux façons de le découvrir. De courtes infusions permettent de suivre l’évolution des arômes ; une théière est pratique pour partager. Choisissez selon vos goûts.
Combien d’infusions puis-je préparer ?
Le nombre dépend de la quantité de thé, du matériel, de l’eau et de la durée d’infusion. Poursuivez tant que la saveur vous plaît, sans considérer un nombre fixe comme une garantie.
Un millésime plus ancien est-il toujours meilleur ?
Le millésime indique l’année du thé. Son caractère dépend aussi des feuilles de départ, de la fabrication et de la conservation. Choisissez la saveur qui vous plaît et conservez la galette dans de bonnes conditions.
Comment conserver une galette ouverte ?
Protégez le thé de l’humidité, de la lumière directe et des odeurs fortes. Conservez-le à température ambiante, dans un endroit frais et sec.
