金骏眉为什么能这么甜？

许多茶友疑惑，金骏眉为什么能这么甜？难道是加了糖吗？

红茶的甜，主要源自于内质的糖类物质和氨基酸，糖类物质负责甜感，氨基酸负责鲜爽感和甜感。茶树品种、生长环境、采摘标准和核心制作工艺都是影响一杯茶汤的因素：

① 保护区内植被丰富

     保护区内森林覆盖率高达96.3%，茶山的漫射光与短波紫外光多，生成的芳香物质更多。另一方面，茶树吸收了树木与花草的香气，形成了天然复合型花果蜜香。

小叶种茶树独有的高氨基酸含量，再加以高海拔茶山的低气温、昼夜温差都非常有利于氨基酸的形成，氨基酸就这样组成了茶汤中“鲜爽”的部分。

一方山水养一方茶，原始生态的干净纯粹，让金骏眉自由生长。白天光合作用强，夜晚呼吸作用弱，体内积攒了丰富的内含物质，让金骏眉突破芽茶的限制，能连续冲泡十二道以上，非常耐泡。

② 只采芽头

       芽茶之所以珍贵 一是因为难以采摘（只能手工），二是太过于珍贵，高嫩度的芽头都非常饱满，往往是外叶包裹着3-5个未长出的芽，茶多酚含量少，自然没有叶茶的苦涩。

但许多茶人为了营收，会将春夏秋的茶芽都采下做茶，其实这样会让茶树得不到休息，消耗过多的养分。而金骏眉只采春茶，且是过冬后萌发的第一颗茶芽，其质量可想而知。

③ 金骏眉的创新工艺

     金骏眉的创新工艺是在反复的实践中总结出来的，室内增氧加温萎凋、手工+机械揉捻、悬挂式发酵技术，都靠着十几年制茶师傅的经验掌握。茶多酚经过氧化，会转化成茶黄素、茶红素、茶褐素，传统红茶会将其氧化至茶红素，而金骏眉不同于传统红茶，只到茶黄素的部分，所以汤色金黄、带有明亮的金圈，口感带来的也是茶黄素的清爽感。

你明白金骏眉为什么让人欲罢不能了吗？