商品详情
产品介绍
“海晏河清,天下太平”的意境取自郑锡的《Ode to Princes in the Sun》,寓意天下安宁、繁荣昌盛。
盒面运用燕子、祥云、波浪等元素,并绘有安宁的市井景象,展现海晏河清、四海升平的繁荣画卷。
礼盒覆有塑膜包装,防水、防污、防刮擦,增添质感与用心。内含30袋正山小种红茶,每袋5克。
独立密封包装锁住茶香,一袋一泡,饮用方便。
搭配专用礼袋,适合商务往来及赠送亲友。
产品信息
净含量:150克(5克 × 30袋)。
采摘标准:一芽二叶。
干茶:紧直,色泽乌黑。
茶汤:橙黄明亮。
香气:独特松烟香,香气持久。
滋味:顺滑鲜爽,清香,耐冲泡。
叶底:柔软匀整,呈均匀古铜色。
保存期:建议5年内饮用。
冲泡方法
建议使用120毫升盖碗冲泡。
1. 温杯后投入5克茶叶,闻茶香。
2. 准备煮沸后刚停止沸腾的100°C纯净水。
3. 第1—3道快冲快出,不长时间浸泡;第4—6道浸泡5—10秒,第6—10道约15秒。
随着冲泡次数增加,逐步延长浸泡时间,保持茶汤滋味稳定。
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正山小种 · 背景知识
以下介绍正山小种的历史及传统烟熏工艺。本款茶的实际香气与制作特点,请参阅上方商品说明。
关于正山小种红茶,你应了解的内容

诞生与历史
正山小种红茶创制于1568年,已有四百多年的历史。正山小种是世界红茶的鼻祖,祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶等世界各地的红茶,均由正山小种红茶发展而来。


正山小种红茶的发源地,是武夷山市(原崇安县)星村镇桐木村东北约5公里的江墩、庙湾自然村。当代茶界泰斗张天福先生曾为庙湾题写“正山小种发源地”。江墩因江氏姓氏得名,江氏家族世代经营茶业,被称为“茶叶世家”。


公元1604年,荷兰商人将正山小种红茶带到欧洲。红茶首次走出国门,随后逐渐风靡世界。
红茶的传播
正山小种红茶创制于1568年,已有四百多年的历史。正山小种是世界红茶的鼻祖,祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶等世界各地的红茶,均由正山小种红茶发展而来。


1604年
1604年,荷兰商人将正山小种红茶带入欧洲,红茶首次走出国门。
1662年
1662年,葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英国国王查理二世,正山小种红茶也在她的嫁妆之中。此后,安妮女王倡导以茶代酒,将茶带入上流社会,逐渐演变为“下午茶”。后来,红茶大量销往海外,来自中国武夷山的正山小种红茶受到世界各地人们的喜爱,并改变了世界格局。
1684年
1684年以后,武夷红茶开始直接由厦门港出口。
1745年
1745年,东印度公司的大型远洋商船“哥德堡号”来到中国贸易,却在返航途中触礁沉没。一百多年后,沉船被打捞出海,其货物清单中,武夷BOHEA(正山小种)占有相当大的数量。
1773年
1773年,“波士顿倾茶事件”成为美国独立战争的导火索。当时东印度公司由中国运往北美的,正是正山小种红茶。
1840年
1840年,武夷红茶出口为清政府带来了巨大财富。英国为平衡贸易逆差,向中国输出鸦片。林则徐在虎门销毁鸦片,引发了第一次鸦片战争。
1876年
1876年,曾任福建崇安县知县的余干臣返回家乡,带回福建正山小种红茶的制作方法。他在当地设立红茶厂,试制成功,祁门红茶由此诞生。随后,中国各地也沿用正山小种的技艺,逐步发展出滇红、闽红等地方工夫红茶。
下午茶文化
红茶虽起源于中国,却在海外,尤其是英国,获得了更广泛的流行。自17世纪英国人接触红茶以来,三百多年间逐渐形成了优雅的红茶文化,并成为世界红茶文化的主流。

正山小种的产区
正山小种红茶生长在武夷山国家级自然保护区,这里是世界红茶的发源地,也是世界文化与自然双重遗产地。据《中国茶经》记载,正山小种中的“正山”包含“产于高山地区”的真正含义,其范围以武夷山桐木村的庙湾、江墩自然村为中心,北至江西铅山石陇,南至武夷山曹墩百叶坪,东至武夷山大安村,西至光泽司前干坑,西南至邵武龙湖观音坑,面积约600平方公里。这里植被丰富,山高谷深,土壤肥沃,远离污染,保存着完整的亚热带常绿阔叶林生态系统。独特的自然条件有利于茶树生长,保证了茶叶原料的优良品质。

1500米/海拔:茶山平均海拔为800—1500米。由于海拔较高,昼夜温差大,十分有利于茶树生长。
18°C/气温:属于亚热带季风湿润气候,年平均气温约18°C。茶树能够产生并积累较多氨基酸、蛋白质等含氮化合物。
2000毫米/降水:年降水量在2000毫米以上,是福建省降水量最多的地区。茶叶嫩度好、品质高,并可避免冻害。
85%/相对湿度:年相对湿度高达85%,雾日超过100天,高山云雾缭绕,空气湿度大。
pH 4.5—5:土壤属于山地黄壤和山地黄红壤,pH值为4.5—5,土层厚30—90厘米。这里土质疏松、自然肥力高,无需施用化肥。
96.3%/森林覆盖率:森林覆盖率达96.3%,生态系统完整,形成了完整协调的生物链,为茶树生长筑起“天然保护屏障”。

正山小种的制作工艺
1. 采摘
须选择保护区内树龄较长的小叶种茶树,采摘一芽二叶或一芽三叶。最佳采摘时间为立夏至芒种期间的晴天(中国传统节气,5月初起)。

2. 萎凋
桐木关地区制茶季雨天多、晴天少,一般在初制茶厂的“青楼”内进行室内加温萎凋。

3. 揉捻
早期多采用手工揉捻,直至茶条紧卷、茶汁溢出。如今均使用揉捻机完成。

4. 发酵
采用热发酵法,将揉捻适度的茶坯放入竹篓,盖上厚布。茶叶在自身酶的作用下发酵,绿色叶片变为黄红色,并散发幽香。

5. 过红锅
这是小种红茶的独特工序。当铁锅达到所需温度后,投入发酵叶,双手翻炒。过红锅的作用是使酶失活,从而保持小种红茶纯正甜润的香气、红亮的汤色和浓厚的滋味。

6. 复揉
过红锅后的茶叶须再次揉捻,使松散的茶条重新收紧。

7. 松柴熏焙
将复揉后的茶叶抖散在竹筛上,放到青楼底层的挂架上,在室外炉灶中燃烧松柴,让热气进入青楼底部。茶叶在干燥过程中不断吸收松香,使小种红茶形成独特的松香。

上述萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、熏焙,都是正山小种的传统制作工艺,均需在传统“青楼”中完成。
正山小种的品质
独特的生长环境与传统制作工艺,使正山小种红茶具有独特的松烟香和桂圆香,其品质特征别具一格。
外形
条索壮实紧结,色泽乌润,干闻有特殊的松烟与干香。

汤色
橙红、明亮、清澈;耐冲泡,四五泡后各项特征仍然明显。

滋味
醇厚、顺滑、清爽,不苦不涩,回味持久,适合清饮,也可加糖、加奶。

叶底
柔软,呈古铜色。

耐储存性
在常温条件下,品质可保持三至五年甚至更久,滋味会更加醇厚,松香更加纯正、清爽。

青楼:百年制茶木楼
青楼是用于加工茶叶原料的古老木制建筑,在武夷山桐木村已有近百年的历史。青楼分为三层半,底部半层用于燃烧马尾松木,传递热量与松烟。一楼为焙茶间,将发酵后的茶叶置于圆形竹筛上,再插入焙架进行熏焙。二楼可通过开关木门调节青楼内的温度;三楼利用余温萎凋鲜叶。每到制茶季,桐木总是弥漫着松烟的香气。

正山小种的松香是怎样形成的?
马尾松木是传统正山小种制作中不可缺少的原料。在武夷山桐木关的制茶青楼中精心熏制,正山小种茶坯在萎凋和干燥过程中不断吸收松香,使正山小种红茶具有浓郁而独特的松香与桂圆香。