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桐木 · 福建武夷山

桐木的来路

从福建武夷山的山场出发,沿鲜叶、制茶、装罐走到茶席,认识传统烟熏正山小种与经典金骏眉。

从山场看起
福建武夷山层叠的山谷和林间村落
福建武夷山 · 山谷风貌

01 · 山场

山场与土壤

桐木位于福建武夷山。先看山谷里的茶园:茶树长在坡地,四周是成片的山林。

02 · 鲜叶

采摘与原料

同样来自桐木,两款代表茶的鲜叶标准不同:经典金骏眉 ZST01 取单芽,传统烟熏正山小种 ZST14 采一芽二叶。

金骏眉

经典金骏眉

ZST01 · 单芽。只取新梢的芽头。

正山小种

传统烟熏正山小种

ZST14 · 一芽二叶。采一枚芽头和相连的两片嫩叶。

03 · 工艺

制茶

红茶经过萎凋、揉捻、发酵和干燥。这些实拍记录了揉捻、青楼熏焙空间与理茶。

传统松烟

传统烟熏正山小种

青楼是理解传统小种烟熏制法的入口。茶叶在传统熏焙干燥过程中吸收松烟,形成这类茶的松烟风格。

看正山小种工艺

芽头红茶

经典金骏眉

正山堂团队于 2005 年在当地红茶制法的基础上创制金骏眉,省去了传统小种的松烟熏焙。品饮时可留意花果蜜香。

看经典金骏眉

04 · 装罐与保存

装罐与保存

先看茶罐上的品名、规格与保存说明。成品外观以下列实拍为参考,具体包装以所购规格为准。

05 · 品饮与选购

品鉴与选购

用相近的冲泡条件对照两杯。先闻香,再看茶汤和入口感受,从花果蜜香或松烟醇厚开始选茶。

经典金骏眉

ZST01 · 花果蜜香,茶汤细腻

查看经典金骏眉

传统烟熏正山小种

ZST14 · 松烟香,醇厚回甘

查看传统烟熏正山小种

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正山堂·骏眉中国

从桐木出发,正山堂把骏眉工艺带到中国不同茶区,用当地鲜叶做出各有风味的红茶。

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