了解这款茶
介绍
2005年,江先生与团队将传统技艺与技术创新相结合,创制了我们的代表性红茶——金骏眉。这是一种品质卓越的正山小种,仅选用茶树初萌的芽尖制作。金骏眉外形细长紧实,色泽金黄。恰当冲泡后,叶底柔软匀整、红亮,茶汤醇厚而富有果香,能让烦乱的心绪渐趋平静与放松。在创制金骏眉的过程中,正山堂通过改进滋味评定方法、培养专业制茶师,推动了传统红茶制作技艺的革新。
口感
干茶:匀整紧结,金黑相间,以黑色为主。
汤色:金黄透亮,清澈,带金圈。
香气:果香、花香与蜜香交融,香融于水,甘甜馥郁。
滋味:鲜爽甘甜。
原料
采摘标准:仅采芽头
产地:武夷山桐木关
等级:特级
茶类:红茶
冲泡指南
建议使用盖碗冲泡。
1. 温杯后投入3g茶叶,闻香
2. 准备100°C刚停止沸腾的纯净水
3. 第1—3泡快速出汤,不长时间浸泡;第4—6泡浸泡5—10秒,第6—10泡约15秒。随冲泡次数增加,逐渐延长浸泡时间,以保持茶汤滋味稳定。
储存方法:密封置于室温下阴凉、干燥、无异味、避光处。
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常见问题
中国红茶与西式红茶有什么区别?
中国红茶采用小叶种或大叶种茶树原料,经手工采摘,以传统与创新工艺制成,呈现花香、果香、蜜香或烟香等丰富风味。西式红茶通常使用大叶种,经CTC(压碎、撕裂、揉卷)工艺制成碎茶,口感浓烈提神,并适合搭配牛奶和糖。中国茶更注重茶本身的纯粹滋味。
你们的正山小种和金骏眉为什么出名?
正山小种红茶由本公司家族先祖创制,具有松烟香和桂圆香,是世界红茶的鼻祖。金骏眉由正山堂创始人江元勋首创,具有花果蜜香和甘甜滋味,是中国高端红茶的代表。两者不仅具有深厚的历史传承和独特的制作工艺,在香气、滋味和外形上也各有突出之处。
中国红茶应该怎样冲泡?
①使用95°C以上的纯净水。②选用120–150毫升盖碗,投入3–5克茶叶。③前三泡注水后即出汤;第4–6泡浸泡10秒以增强香气,此后每泡延长5秒。优质红茶可连续冲泡8次以上。
中国红茶为什么可以多次冲泡?
与装有碎茶的茶包不同,优质散叶茶内含物释放较慢,香气保持时间较长。耐泡程度也是衡量茶叶品质的重要指标。例如,正山堂金骏眉的原料来自武夷山国家公园高海拔核心保护区,每年只采一次头春芽头。经过夏、秋、冬的积累,茶芽内含物丰富,因此3克茶可反复冲泡12次以上。
喝中国红茶需要加奶或糖吗?
优质红茶不加任何东西也能泡出丰富香气和甘甜滋味。如果喜欢,也可以用浓茶搭配牛奶和糖,例如将红茶碾碎煮成深红色茶汤。不过,我们建议先清饮,也许会发现新的风味世界!
中国红茶有哪些健康益处?
中国红茶含有茶多酚、茶黄素等抗氧化成分,可以美容养颜、促进消化。适量饮用有助于增强免疫力,其温和的发酵过程可以保护肠胃,适合长期饮用。
如何辨别优质中国红茶?
优质红茶条索紧结、色泽油润,香气浓郁且无杂质。冲泡后,茶汤橙黄或橙红,清澈透亮,滋味醇厚甘甜,叶底柔软完整。
中国红茶为什么会有果香、蜜香等不同风味?
高端中国茶追求茶的原味,不添加香精。茶树品种不同(如妃子笑的荔枝香)、产地气候不同(如正山小种的草本香),再加上工艺差异(如松木熏制赋予正山小种松烟香),共同形成丰富的香气。
红茶可以像普洱茶一样长期储存吗?
红茶可以长期储存,但需要密封、防潮、避光。长期存放容易使香气散失。内含物丰富的红茶经过3–5年转化后,滋味会更加醇厚,并呈现独特的陈香风味。
不同季节喝红茶有什么讲究?
秋冬适宜喝浓一些的红茶,以暖身养胃;春夏可选择轻发酵红茶(如骏眉红茶)或冷泡茶,以清凉消暑。建议早晨搭配点心饮茶来提神,晚上饮用则降低茶汤浓度。