화향소종(花香小种) 꽃향 우이 홍차 100g 틴[JM06]

중국 홍차는 소엽종 또는 대엽종 차나무의 잎을 손으로 따서 전통 기법과 새로운 기법으로 가공해 꽃, 과일, 꿀, 훈연 등 복합적인 풍미를 만듭니다. 서양 홍차는 대체로 대엽종을 사용하며 CTC(으깨기·찢기·말기) 공정으로 잘게 가공해 진하고 산뜻한 느낌을 내고 우유와 설탕에 잘 어울리도록 합니다. 중국 차는 차 자체의 순수한 맛을 추구합니다.

정산소종 홍차는 당사 창업 가문의 선조들이 처음 만들었습니다. 솔 연기와 용안 향을 지니며 세계 홍차의 시초입니다. 금준미는 정산당 창립자 장위안쉰이 처음 만들었으며 꽃·과일·꿀 향과 달콤한 맛을 지닌 중국 고급 홍차의 대표작입니다. 두 차는 깊은 역사와 독특한 제조 공정뿐 아니라 향, 맛, 외형에서도 뚜렷한 장점을 지닙니다.

①95°C 이상의 정제수를 사용합니다. ②120~150ml 개완에 차 3~5g을 넣습니다. ③처음 세 번은 물을 붓고 바로 따라냅니다. 4~6번째는 10초 동안 우려 향을 높이고, 이후에는 매번 5초씩 늘립니다. 좋은 홍차는 연속으로 8번 이상 우릴 수 있습니다.

잘게 부순 찻잎이 담긴 티백과 달리, 좋은 잎차는 성분이 천천히 우러나고 향이 오래 유지됩니다. 여러 번 우릴 수 있는 정도도 차 품질의 중요한 지표입니다. 예를 들어 정산당 금준미는 우이산 국가공원 고지대 핵심 보호구역에서 원료를 얻으며, 일 년에 한 번 첫봄의 차나무 새싹만 수확합니다. 여름, 가을, 겨울 동안 성분을 축적한 차 싹은 내포 성분이 풍부하여 3g으로 12번 이상 반복해서 우릴 수 있습니다.

좋은 홍차는 아무것도 넣지 않아도 풍부한 향과 달콤한 맛이 우러납니다. 취향에 따라 진하게 우린 차에 우유나 설탕을 넣어도 됩니다. 예를 들어 홍차를 잘게 부수어 짙은 붉은색으로 끓여낼 수 있습니다. 다만 먼저 차만 그대로 맛보시기를 권합니다. 새로운 맛의 세계를 발견할 수도 있습니다!

중국 홍차에는 차 폴리페놀과 테아플라빈 같은 항산화 성분이 들어 있어 피부를 아름답게 가꾸고 소화를 촉진할 수 있습니다. 적당한 섭취는 면역력 강화에 도움을 주며, 부드러운 발효 과정을 거쳐 위와 장을 보호할 수 있어 장기간 마시기에 적합합니다.

좋은 홍차는 찻잎이 단단히 말려 있고 윤기가 나며, 향이 풍부하고 이물질이 없습니다. 우린 차는 주황빛 노란색이나 주황빛 붉은색으로 맑고 투명하며, 맛이 부드럽고 깊고 달콤합니다. 우린 잎은 부드럽고 온전합니다.

고급 중국 차는 향료를 넣지 않고 차 본연의 맛을 추구합니다. 차나무 품종의 차이(예: 비자소의 리치 향), 산지 기후의 차이(예: 정산소종의 허브 향), 제조 공정의 차이(예: 소나무 훈연으로 생기는 정산소종의 송연 향)가 함께 풍부한 향을 만들어 냅니다.

홍차는 오래 보관할 수 있지만 밀봉하여 습기와 빛을 피해야 합니다. 장기간 보관하면 향이 쉽게 줄어들 수 있습니다. 내포 성분이 풍부한 홍차는 3~5년의 변화를 거치며 더욱 부드럽고 깊어지고 독특한 숙성 풍미를 나타냅니다.

가을과 겨울에는 몸을 따뜻하게 하고 위를 보살피도록 진한 홍차를 마시는 것이 좋습니다. 봄과 여름에는 발효가 가벼운 홍차(예: 준메이 홍차)나 냉침차로 더위를 식힐 수 있습니다. 아침에는 간식과 함께 마셔 활기를 얻고, 저녁에는 차의 농도를 낮추어 마시기를 권합니다.