红茶冲泡指南

本文可以帮助您更好地了解红茶的冲泡，还原红茶的最佳口感。
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红茶最好用纯净水冲泡，最能体现其香气和口感。冲泡时水要冲大，汤要快倒，这样茶汤甘甜爽口，不酸不苦。正善堂的红茶不用洗。

单芽红茶

第一步：烧开水，准备100℃停止沸腾的水
第二步：温杯，在空盖碗中加入1/3的水倒出，用开水提高盖碗的温度以激发茶香，顺便冲洗茶具.
第三步：放茶叶，趁盖碗温热，将茶叶放入盖碗中。
第四步：摇动盖碗，轻轻左右摇动碗两次。
第五步：闻香，红茶的香气沉静，张开小嘴仔细闻一闻。
第六步：冲泡，第一次注水从左下角开始，顺时针冲至八满。当所有的茶叶都被浸泡后，香气溶解在汤中。如果冲泡间隔时间过长，水温可能会降低，请重新将水烧开。
第七步：倒入汤汁，1-3道菜快速冲出，不要泡太久。 4-6 道菜浸泡 5-10 秒，6-10 道菜浸泡 15 秒左右。冲泡次数越多，浸泡时间越长，以保证茶汤的稳定性。其茶汤金黄晶莹，有光泽。金骏眉红茶可冲泡12次以上，香甜可口。
第八步：分茶汤，将茶汤均匀分到每个茶杯中。
第九步：尝味，闻香味，观察汤色，品尝。

叶红茶

叶红茶的冲泡水温比茶芽低，冲泡时间比茶芽快，不容易变酸。叶茶一般比芽茶具有更高的香气和更丰富的味道。

第一步：烧开水，准备95°C左右的水。
第二步：温杯，在空盖碗中加入1/3的水倒出，用开水提高盖碗的温度以激发茶香，顺便冲洗茶具.
第三步：放茶叶，趁盖碗温热，将茶叶放入盖碗中。
第四步：摇动盖碗，轻轻左右摇动碗两次。
第五步：闻香，红茶的香气沉静，张开小嘴仔细闻一闻。
第六步：冲泡，第一次注水从左下角开始，顺时针冲至八满。当所有的茶叶都被浸泡后，香气溶解在汤中。如果冲泡间隔时间过长，水温可能会降低，请重新将水烧开。
第七步：倒汤，1-4菜冲出，不要泡太久。5-7菜泡5-10s，7-10菜15s左右。冲泡次数越多，浸泡时间越长，以保证茶汤的稳定性。其茶汤呈橙黄色半透明，有光泽。
第八步：分茶汤，将茶汤均匀分到每个茶杯中
第九步：尝味，闻香气，观察汤色，品尝。

推荐使用正山堂白瓷茶具，白瓷更能体现红茶的香气。透明的公道杯更能观察茶汤的颜色和透明度。

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如果没有碗，用玻璃杯冲泡，请注意茶叶的量和浸泡时间。浸泡时间过长会降低红茶的香气，口感会比较重，略带涩味。将 1-2 克茶叶放入一杯水中。

推荐平价红茶——桃园赤干，采用武夷山茶树制成，口感甘甜。 2g放入杯中，不苦不涩。