白茶冲泡方法

这篇文章可以帮助你更好地了解白茶的冲泡，让您全方位的体验到白茶的鲜爽/醇厚，

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白茶选用纯净水冲泡最能体现香气和滋味，用温柔的水流冲入盖碗，使用90℃左右的水，所泡出来的茶汤就会甜润、丝滑、像米汤一样醇厚。老白茶/茶饼需要洗一道茶，其余的不需要洗茶。

白毫银针、白牡丹/1-3年新白茶

第一步：准备90℃左右纯净水，白毫银针用低水温更不容易闷坏茶芽。

第二步：温杯，通过沸水提高盖碗温度以便于激发茶香，顺便冲洗茶具。

第三步：投茶，趁盖碗温热时，将茶放入盖碗，进行下一步摇香。

第四步：摇香，将盖碗左右轻轻晃动两下

第五步：闻香，白茶的香气清幽，打开一个小口细闻即可，花香毫香馥郁

第六步：冲泡，沿着杯壁缓缓注水，水流轻柔地浸没过茶叶，切不可急躁。

第七步：出汤，沿着公道杯杯壁出汤，茶汤可更加柔滑。1道浸泡10s后出汤，2-4道浸泡5s-10s，5-10道浸泡10-15s。茶毫中的氨基酸含量高，有降血压的功效，同时也是鲜爽感的来源。白毫银针的茶毫很多，不建议使用茶滤。

第八步：分茶，将茶汤均匀分到每一个品茗杯中

第九步：品茶，闻香气、观汤色、品滋味。

推荐茶白毫银针。正宗的福鼎白茶，芽头饱满肥厚。经过1-2年的存放，茶汤醇厚甜润，怎么泡都不会苦。

如果没有盖碗，也可以使用玻璃杯冲泡/冷泡。一杯水放入1-2g茶即可。

 

寿眉、贡眉/4-10岁白茶

使用蒸茶壶/盖碗

方法一：盖碗+壶煮饮

第一步：准备95℃左右纯净水。

第二步：温杯，通过沸水提高盖碗温度以便于激发茶香，顺便冲洗茶具。

第三步：投茶，趁盖碗温热时，将茶放入盖碗，进行下一步摇香。

第四步：摇香，将盖碗左右轻轻晃动两下

第五步：闻香，白茶的香气清幽，打开一个小口细闻即可，药香明显

第六步：冲泡，沿着杯壁缓缓注水，水流轻柔地浸没过茶叶，切不可急躁。从左下角开始注水至八分满，1道浸泡10s后出汤，倒掉不喝。洗去陈化过程中的尘土，也作为唤醒茶滋味的过程。

第七步：出汤，2-4道浸泡5s-10s，5-10道浸泡15s左右。老白茶很耐泡，且泡久了也不会有涩感，冲泡时间可以根据口感随意控制。其茶汤橙黄透亮，有光泽。

第八步：分茶，将茶汤均匀分到每一个品茗杯中。

第九步：投茶，老白茶很耐泡，10道后还可以放入蒸茶壶，再进行一次蒸煮。

第十步：蒸煮，加入冷水/热水，设定蒸煮时间5-10min，还可以煮1-2道。

第十一步：分茶，煮好后将茶汤倒出。

第十二步：品茶，闻香气、观汤色、品滋味。

推荐平价老白茶-10年寿眉，正宗福鼎白茶，十年干仓存放，散茶的形态转化更均匀，口感醇甜

 

方法二：用壶煮饮

第一步：投茶，放入8-10g干茶

第二步：蒸煮，加入冷水/热水，设定蒸茶时间10-15min，可以放入陈皮一起蒸煮，风味更佳。能多次加水蒸煮3-4次，直至汤色变清。

推荐蒸茶壶，一体化的设计，方便又好用，有可设定四种蒸煮状态：果茶、药膳、蒸茶、保温。