Guides d’infusion du thé

Posez la galette sur un plateau propre. Depuis une jointure du bord, détachez de petites couches sans forcer pour casser l’ensemble. Dirigez l’outil à l’écart de la main qui tient le thé. Mélangez les feuilles détachées avant de les peser et suivez les conseils propres au thé.

Pour commencer, mettez 2 à 4 g de thé vert dans un verre, versez de l’eau à 85–90 °C et laissez les feuilles se déployer pendant environ 2 à 3 minutes. Pour une infusion plus légère, utilisez moins de thé ou réduisez la durée d’infusion. Consultez les instructions du produit pour plus de détails.

Pour un longjing plus léger, essayez une infusion plus courte de 1 à 2 minutes.

La préparation du thé jaune varie selon le style. Pour les thés parfumés, suivez les indications du thé de base. Un thé vert au jasmin et un thé noir au jasmin se préparent différemment.

Utilisez un gaiwan ou une petite théière pour faire plusieurs infusions courtes et suivre l’évolution des arômes. Pour notre Tea Ticket Da Hong Pao, par exemple, le guide indique 8 g de thé, de l’eau bouillante et des premières infusions rapides. Les autres thés oolong peuvent demander une quantité ou une température différente. Suivez les instructions de chaque produit.

Vérifiez si le thé blanc est en vrac ou compressé et détachez la galette avant de doser. En tasse, repère débutant : 1–2 g pour 200–300 mL, environ 3–5 minutes, à la température du produit. Séparez les feuilles à la force souhaitée. Pour chauffer doucement le thé, utilisez un récipient adapté et ses conseils particuliers.

Distinguez pu’er cru et mûr, et détachez le thé compressé avant de peser. Repère au gaiwan : 3–5 g pour 120–150 mL, eau proche de l’ébullition et premiers passages d’environ 10–30 secondes. Âge, conservation et feuilles varient : privilégiez les indications du produit. Videz complètement et raccourcissez si la tasse est trop forte.

En tasse, commencez par 1 à 2 g dans 200 à 300 mL pendant 3 à 5 minutes. Suivez la température et les quantités de l’emballage lorsqu’elles sont indiquées. Pour les infusions courtes, essayez un petit gaiwan de 120 à 150 mL.

Avec un petit gaiwan, un bol chinois traditionnel à couvercle, commencez par 3 à 5 g de thé et de l’eau à 95–100 °C. Faites les premières infusions courtes, jusqu’à environ 15 secondes chacune. Versez tout le thé à chaque fois, puis ajustez la durée des infusions suivantes selon votre goût. Consultez les instructions du produit pour adapter la préparation au thé et au récipient.

Beaucoup de nos thés se prêtent à l’infusion à froid. Mettez le thé et de l’eau potable dans une bouteille ou un pichet en verre propre et fermé, puis laissez infuser au réfrigérateur. Gardez l’infusion au frais. Consultez les instructions de chaque produit pour connaître les proportions de thé et d’eau ainsi que le temps d’infusion au réfrigérateur.