福建·武夷山 · 茶产区指南

产地与环境

武夷山的山林与溪谷构成了这一茶区的背景。桐木与正山小种的历史紧密相连，武夷山周边的岩谷地貌则是认识岩茶的重要线索。同处一片山地，不代表采用相同的制茶方式。

正山小种是源于福建武夷山桐木关一带的红茶，有四百多年的制茶传承。传统烟熏款在木结构青楼中以当地松木熏焙，形成松烟香和桂圆味。现在也有无烟工艺款，选购时请查看具体商品的风味说明。

金骏眉选用芽头，以不同的工艺制成。据正山堂品牌历史，金骏眉于 2005 年在桐木创制。

武夷岩茶是武夷山地理标志保护范围内出产的半发酵乌龙茶。茶树品种、生长环境、氧化程度和焙火共同塑造其风味。可以从水仙和肉桂入门，对比两者的香气与口感。

通过同一组合对照不同产区红茶，记录香气、茶汤口感与回味差别。

认识武夷山的这类乌龙茶，了解生长环境、茶树品种和焙火如何塑造风味。

了解桐木的红茶传统，比较正山小种的传统松烟款与无烟款。