Введение
Настоящий Шоумэй со старых деревьев Фудин
Отбор спелых листьев со старых чайных деревьев центрального района Фудин. Чай изготовлен по древней традиционной технологии: увядание под естественным солнечным светом и медленная сушка при умеренном огне.
Классическая технология и естественная выдержка
Соблюдается основное правило белого чая «не прожаривать, не мять», что сохраняет природную активность чайных листьев. Чай произведён в 2018 году и многие годы проходит естественную выдержку в подходящих условиях, накапливая насыщенный аромат времени.
Насыщенный сладкий вкус с нотками финика и выдержки
Настой имеет цвет от светло-оранжевого до янтарного оттенка. Вкус плотный, мягкий и сладкий, послевкусие долгое. Аромат многослойный: выдержанный древесный аромат, нотки финика и лекарственные нотки, появляющиеся со временем созревания чая.
Длительное заваривание и варка, выгодная цена
Листья Шоумэя крупные и мясистые, насыщены полезными веществами, выдерживают более десяти проливов горячей водой. Особенно хорошо подходит для варки: после варки настой становится более густым и шелковистым, аромат насыщеннее. Идеальный вариант для повседневного употребления, дегустации и коллекционирования.
Полезный напиток, улучшающийся со временем
Существует известное выражение про белый чай: «первый год — обычный чай, третий год — лекарство, седьмой год — драгоценность». Выдержанный Шоумэй имеет мягкие свойства, богат флавоноидами и другими полезными элементами, сочетает вкусовые и оздоровительные качества, его ценность растёт с годами выдержки.
Вкусовые характеристики
Сухой чай: Блин правильной круглой формы, плотность умеренная, чайные волокна чeтко различимы. Окраска сочетает серовато-зелeные, желтовато-коричневые и тeмно-коричневые оттенки, со временем выдержки цвет становится насыщеннее.
Аромат: Выраженный выдержанный аромат, нежные сладковатые нотки финика, древесные тона и лекарственный аромат, характерный для старого чая. Аромат спокойный, мягкий и гармоничный.
Вкус：Насыщенный и плотный вкус, сладкий и шелковистый, настой густой. Чай обладает ярко выраженной выдержанной ноткой, длительным сладким послевкусием и стойким выделением слюны. Вкус многослойный, чай отличается отличной стойкостью к многократному завариванию.
Цвет настоя：Первоначально настой оранжево-жёлтый, после продолжительной выдержки приобретает янтарный оттенок.
Разваренный лист：Листья крупные, мягкие, блестящие, желтовато-коричневого и буро-коричневого цвета, жилки чёткие, листья упругие и прочные.
Информация о товаре
Категория: Белый чай
Место происхождения:Центральная зона Фудина (провинция Фуцзянь), высота над уровнем моря более 600 метров
Сырьe: Почка с несколькими листьями с кустов сортов Фудин Дабайча и Фудин
Дахаоча Класс: Шоумэй первого сорта
Год прессовки: Сформирован в блин в 2018 году
Масса нетто: 350 г за блин
Методы заваривания
Заваривание в гайвани или глиняном чайнике
Рекомендуемое соотношение сухого чая и воды: 1:20–1:25. Ополосните посуду кипятком, выполните одно быстрое промывание чая. При первых проливах сливайте настой сразу, чтобы отследить динамику изменения аромата и вкуса; на последующих проливах время настаивания можно увеличить на 5–15 секунд. Шоумэй очень стоек к завариванию, выдерживает более 10 проливов.
Варка (рекомендуемый способ)
Возьмите 5–8 грамм сухого чая, поместите в стеклянный, керамический либо серебряный чайник, залейте 300–500 миллилитров холодной воды. Доведите воду до кипения на сильном огне, затем варите на слабом огне 3–5 минут, после чего можно разливать напиток для употребления. Варка полнее раскрывает насыщенный вкус, аромат финика и лекарственные нотки Шоумэя, делая настой более сладким, мягким и густым. После разлива можно доливать воду и повторять варку несколько раз.
Настаивание в термосе
Положите 2–5 грамм сухого чая в термос, залейте кипятком и настаивайте не менее 30 минут. Данный способ простой и быстрый, настой получается насыщенным.
Способ хранения
Хранить при комнатной температуре в герметичной упаковке, оберегать от прямого света, влаги и посторонних запахов. Рекомендуется герметично упаковать чай в алюминиевый пакет вместе с пищевым полиэтиленовым пакетом, либо хранить в плотно закрывающейся керамической чайнице. Для крупных партий и заводских упаковок достаточно сохранить оригинальную обёртку и поместить чай в прохладное сухое место. Правильные условия хранения являются главным условием постепенного улучшения аромата и вкуса Шоумэя со временем.
Skip to content
