중국 가장 유명한 녹차인 특급용정은 정통 핵심서호산지에서 생산됩니다. 맛은 달달하고 꽃향도 오래 갑니다.“색녹, 향욱, 미감, 형미” 4가지 장점으로 “사절”이라고 부른다. 진정한 서호 핵심산지의 특급 서호용정은 생산량이 적어서 가격이 높다.
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왜 서호용정이라고 부를까요?
서호용정은 1200년의 역사를 가지며, 중국 절강성 항저우시 용정촌 주변의 산들에서 생산돼서 그 이름을 얻었습니다. 청나라 건롱 황제가 항저우 서호를 방문할 때 용정차를 극찬하며, 사자봉 산밑에 있는 18그루의 차나무를 '어차'라고 이름 지었습니다. 그이후로부터 용정차는 세계적으로 유명해졌습니다. 또한 오랜 시간에 걸쳐 품질을 유지하고 명성을 이어받았기 때문에 현재 중국에서 가장 유명한 녹차 중 하나가 되었습니다.
서호용정의 품질을 어떻게 구분할까요?
"용정차의 생산지역이 명확하게 구분됩니다. 가장 핵심적인 생산지역은 "사자봉, 용정, 운서, 호도, 매가우"이며, 다음으로는 서호 생산지역이 있습니다. 이 범위 내에서는 특급으로 분류됩니다. 이 외의 항저우시에서 생산되는 용정차는 1급(쳰탕용정)으로 분류되며, 항저우 외의 용정차는 2급(웨저우용정)으로 분류됩니다. 생산지역이 핵심적일수록 범위가 작아 생산량이 적습니다. 하지만 성장환경이 좋기때문에 품질도 더우수합니다.
이 서호용정차와 명전용정차의 차이는 무엇일까요?
명전용정차는 항저우에서 생산되며, 서호용정차는 항저우 서호에서 생산됩니다. 따라서 서호용정차의 생산지역은 명전용정차보다 더 핵심적이기때문에 등급도 명전용정차보다 높습니다. 향기와 맛도 모두 명전용정차보다 더 좋습니다.
용정차의 등급을 어떻게 구분할까요?
특급용정차는 외형이 납작하고 균등한 현비색으로 보입니다. 향과 맛 모두 풍부하고 난초향과 밤향도 느껴집니다. “색이 초록, 향이 풍부하고, 맛이 달콤하며, 모양이 아름답다”로 유명합니다. 1급용정차는 연한녹색으로 보이며 밤향이 느껴집니다. 등급이 낮을수록 건차의 색상도 혼잡하고 굵직합니다. 향기는 꽃향에서 볶음향으로 변하고 잎의 싹은 싹잎으로 변합니다.
특징
제작 방식:초청 녹차
건차:넓고 평평함, 균등한 조미색(전통 용정차는 순녹색이 아닌 조미색, 조미:쌀의 겉 껍질만 벗겨진 연한 노란색 쌀)
향기:난초향, 밤향
탕색:청록, 연한 노란색
맛:감미롭고 상쾌함
엽처:아형 포만, 형태 우아
원료
채취 및 제조시간: 3월22일(명전두춘차)
등급: 특급
중량: 50g 한캔
원산지: 중국 항저우 서호산지
우리 가이드
서호용정은 유리잔사용 권장
90-95도 뜨거운물로 컵의1/3정도 채운후 2.5g차를 투입합니다.
다시 1/3컵정도 물을 더 넣어줍니다. 2-3분정도 우린후 찻잎 모두 펴지면서 가라앉으때 드시면 됩니다.
보관방법
시원하고 건조한환경에 보관하고 해빛도 피하는것이 중요합니다. 장시간 보관하려면 0도이하 환경에서 보관해야 신선도를 유지가능합니다.