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All what you should know About Chinese Mooncakes

Basic classification of Chinese moon cakes:

月饼最初是古代人民用来拜祭月神的供品。是古人对于“月亮”的崇拜而衍生出的一种活动。
月饼象征着团圆,在中秋节吃月饼和赏月成为了中国南北各地过中秋节的不可或缺的习俗。与各地饮食习俗相融合后,又发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等口味各不相同的月饼。

广式月饼Cantonese-style mooncakes:皮薄、松软、香甜、馅足。

广式月饼流行在广东、广西、福建、香港、上海等地区,蛋黄、莲蓉馅是其特色口味,并且广式月饼普遍精致,是中国目前最流行的月饼。莲蓉用的是莲子和油炒制而成,加入蛋黄酥香的口感,细腻又香甜,轻轻一捻,就融化在舌尖上。
代表品牌:
香港美心月饼:
香港美心月饼创立于1956年。它是香港最大饮食集团——香港美心集团的著名月饼品牌。
莲香楼:
莲香楼创立于1889年,擅长做各种莲蓉口味月饼,一直保持着传统的包装风格,每天出炉新鲜自制的月饼也成为了它的特色。

苏式月饼Soviet-style mooncakes:松脆、香酥、重油而不腻,甜咸适口

苏州以古典园林和精致糕点出名,是中国江南文化的代表性城市。和广式月饼的“软糯”不同,苏式月饼更注重“酥脆”的口感。苏式月饼还分为甜、咸两种,甜月饼内馅主要为玫瑰、豆沙,咸月饼内馅主要为鲜肉、虾仁,富有地方特色。
代表品牌:
稻香村:
创立于1895年的北京品牌,从上海、南京、苏杭等地请来名师,致力于开发南方美食,食客络绎不绝,成了许多文化名人经常光顾的地方。

滇式月饼Yunnan Style Mooncakes:皮酥馅美,甜咸适中,色泽澄黄,油而不腻。

“滇”是云南的简称,当地特产鲜花和火腿,入口香酥,甜中带咸,油而不腻,有浓郁的火腿香味。
此外还有北京、天津地区流行的“京式月饼”,陕西特产的秦式月饼等各类特色馅料月饼:
[麻薯蛋黄肉松月饼]
[霍山石斛(中草药)月饼]

[品品香白茶月饼]

正山堂月饼Zheng Shan Tang Mooncakes:

正山堂品牌于2002年创立,以世家传承的正山小种及首创的高端红茶产品金骏眉得到市场高度认可。后来我们通过与香港美心的合作,成立了茶食部门。每到中秋,便会出品一些以茶入味的、美心工艺的月饼礼盒,作为茶叶的搭配。

起先,我们作为尝试,上架了几份骏美月饼礼盒。

 

 [2021年月饼礼盒]

但没有想到的是,茶月饼独特的天然茶香和特有的清新口感,减少了原有的甜腻感受到了非常多海外客户的欢迎。于是我们开始尝试走通海外的物流及销售路径。

[2022年月饼礼盒]
[2023年月饼礼盒]
伴随着礼盒的热度,更多的反馈也随之而来,比如大家更希望去除礼盒包装,只售卖单独的月饼,于是,我们也与茶食部门反复沟通协商,丰富了更多的口味、更多的花色,推出了仅需几美元的散装月饼。
[2021年散装月饼]
[2022年散装月饼]
[2023年散装月饼]
但不可忽视的、由于我们销售经验的不足、食品生产推迟、物流的延误,导致最初购买我们月饼的顾客没能快捷便利的收到新鲜美味的月饼,即便是退款、补偿也难以再重新改变当时带给你们的不良印象,对此我们始终深感抱歉。
今年,我们决心做出改变。为了让顾客能放心吃到新鲜的月饼,我们以预售方式接收订单。提前准备多个快递渠道,提前确认好数量及地址的核对,及时与仓库和物流对接,在订单都顺利发出之后真是松了一口气。
月饼购买链接:
Lapsangstore : CHECK OUT
8月31日-9月3日,我们将参加首尔咖啡面包展览会,届时会有月饼礼盒出售。我们同时还准备了月饼的现场免费品尝试吃,但数量不多,先到先得哦。