早春の一芽と銀白色のうぶ毛
鳥余の白毫銀針は、福鼎・管陽で早春に摘んだ福鼎大白茶のふっくらした一芽からつくります。まっすぐな芽を細かな銀白色のうぶ毛が覆います。穏やかな萎凋と乾燥で芽の形を残し、澄んだ杏色の水色、繊細な花香、みずみずしい甘みを引き出します。
うぶ毛の一部が茶湯に浮くことがあります。やさしく湯を注いで、芽が開く様子、柔らかな口当たりと花香をお楽しみください。通常は洗茶の必要はありません。
白茶
このお茶について
福鼎大白・一芽に宿る春
福鼎市管陽鎮の単芽を萎凋・乾燥し、針のような姿と細かな白毫を残しました。白毫銀針ならではの清楚な表情です。
銀白の産毛・繊細な表情
白毫は芽に生える細かな産毛で、抽出時に湯の中へ散ることがあります。淡い杏色、清らかな香り、柔らかな甘みをお楽しみください。産毛が浮くことと、淹れ方による濁りは別です。
日々の一杯を缶に
60g缶で、必要な分を日々丁寧に取り出せます。使用後はすぐ密封し、湿気と強いにおいを避けてください。
商品情報
- 産地
- 中国・福建省福鼎市管陽鎮
- 茶の種類
- 白毫銀針白茶
- 等級
- 特級
- 内容量
- 60g
- 摘採基準
- 単芽
日常の一杯から
120～150mLの蓋碗なら5g・90°C、最初は約10秒から。以降は短く淹れて調整します。200～300mLのカップなら3g・90°Cで3～4分を目安に、静かに注いで芽が開く様子をお楽しみください。
よくあるご質問
保存方法は？
密封し、乾燥した清潔な場所で光と強いにおいを避け、包装の指示に従ってください。白茶の変化は保存環境によって異なり、年数だけで品質は決まりません。
鳥余：春の一芽、茶缶と三つのいれ方
60 g入り茶缶
特級60 g入りは硬いブリキ缶に入れ、まっすぐな芽を圧迫や光から守ります。元の茶缶の寸法は約100 × 75 mmです。茶を取り出したらすぐにふたを閉め、湿気、直射光、強いにおいを避けます。
白毫銀針の湯いれと水出し
蓋碗：茶葉5 g、約90°Cから始めます。一煎目は約10秒、二〜四煎目は5〜10秒で注ぎ切ります。五煎目から、必要に応じて一煎につき約10〜15秒ずつ延ばします。通常は洗茶しません。
水出し：茶葉2 gと冷たい飲用水を容器に入れてふたをし、冷蔵庫で2〜3時間。好みの味になったらこします。
マグカップ：茶葉3 gに90°Cの湯を注ぎ、3〜4分で味を見ます。芽に味が残っている間は少し長めにして繰り返しいれられます。
