ZHENG SHAN TANG ·YIN JUN MEI
Découvrir ce thé
Le thé en bref
- Type de thé
- Thé noir
- Origine
- Tongmu, monts Wuyi, Fujian
- Cueillette
- Un bourgeon et une feuille
- Profil aromatique
- Notes florales, fruitées et miellées
- Présentation
- 3 g par sachet ·9, 30 ou 60 g au total
- Préparation
- Environ 3 g ·95°C
Un bourgeon et une feuille
Yin Jun Mei est un thé noir chinois élaboré à partir d’un bourgeon et d’une feuille. Ses feuilles fines et serrées mêlent des tons sombres et dorés. La tasse offre une douceur fraîche aux notes florales et fruitées.
De Tongmu, dans les monts Wuyi
Ce thé provient de Tongmu, dans les monts Wuyi au Fujian. Versants montagneux, forêts et ruisseaux forment le cadre de la tradition locale du thé noir.
À la découverte du paysage
Wuyi réunit collines boisées, vallées et climat montagnard humide. Le choix des feuilles et le travail du producteur donnent à ces matières premières leur couleur, leur parfum et leur saveur en tasse.
Des notes florales, fruitées et douces
L’infusion est dorée, lumineuse et limpide. Les arômes fruités et miellés accompagnent une saveur fraîche et douce. Les feuilles sombres aux pointes dorées se déploient : observez l’évolution du parfum et de la texture à chaque infusion.
Choisir sa présentation
Chaque petit sachet contient 3 g de thé en feuilles à préparer au gaiwan ou dans une autre théière. Choisissez 3 sachets (9 g), 10 (30 g) ou 20 (60 g).
Préparer au gaiwan
Réchauffez le gaiwan, puis ajoutez environ 3 g de thé. Utilisez une eau propre à environ 95°C. Versez rapidement les premières infusions. Lorsque le goût s’adoucit, essayez 5 à 10 secondes, puis allongez progressivement vers 15 secondes ou selon votre goût. Adaptez au récipient et à la concentration souhaitée.
Préserver la fraîcheur des arômes
Refermez l’emballage après usage et conservez-le dans un endroit frais, sec et sombre, loin des odeurs fortes. Un récipient hermétique protège le thé entre deux dégustations.
Découvrir Yin Jun Mei
Découvrez son caractère floral et fruité.
L’audio et les sous-titres disponibles dépendent du lecteur.
Questions sur ce thé
Quelle différence avec Jin Jun Mei ?
Yin Jun Mei utilise un bourgeon avec une feuille, tandis que Jin Jun Mei est composé de bourgeons seuls. Cette sélection différente donne à Yin Jun Mei son expression florale et fruitée.
Que signifient les notes fruitées et miellées ?
Ces termes décrivent l’arôme et le goût du thé infusé. Observez le parfum qui s’élève de la tasse et la douceur qui reste après une gorgée.
Quelle présentation choisir ?
Chaque petit sachet contient 3 g de thé en feuilles à préparer au gaiwan ou dans une autre théière. Choisissez 3 sachets (9 g), 10 (30 g) ou 20 (60 g).
Peut-on réinfuser les feuilles ?
Oui. Commencez par des infusions courtes, puis prolongez-les à mesure que le goût s’adoucit. Le nombre d’infusions dépend de la quantité de thé, du récipient et de vos préférences.
