Уишаньский утёсный чай Дахунпао «Ча Пяо» 茶票, жестяная банка 50 г[YZ11]

Чай происходит из региона уишаньских утёсных чаёв: кусты растут в высокогорных скалистых долинах Уишаня. Между суровыми вершинами и ущельями текут тихие родники, позволяя растениям развиваться естественно и сохранять чистый, подлинный вкус. Высота и подходящая почва способствуют богатству внутренних веществ чая и формированию насыщенного аромата.

Нежные молодые побеги собирают и бережно обрабатывают по традиционной технологии утёсного чая. Готовый чай воплощает характер «каменный стержень и цветочный аромат». Вкус мягкий и насыщенный, с выраженными нотами орхидеи; чай хорошо выдерживает многократное заваривание.

Упаковка использует классический образ чайного разрешения, отдавая дань преемственности и развитию чайной культуры. В прошлом чайные разрешения были официальными документами на торговлю, которые купцы получали после уплаты чайного налога. От этих документов чай и получил название, символизирующее отличное соотношение цены и качества.

Этот Да Хун Пао — уишаньский утёсный чай лёгкой обжарки. Он даёт гладкий настой, стойкий аромат во рту и богатые, отчётливые цветочно-фруктовые ноты. К такому чаю хочется возвращаться.

Сухой лист: крепкие, плотно скрученные листья с загнутыми кончиками, глянцевого тёмно-коричневого оттенка

Настой: ярко-оранжевый.

Аромат: насыщенный аромат орхидеи

Вкус: мягкий и сладкий, с отчётливым долгим сладким послевкусием

Разваренный лист: плотный, мягкий, полностью раскрывшийся, свежего и яркого цвета

Хранение: в герметичной упаковке при комнатной температуре, в прохладном, сухом, тёмном месте без посторонних запахов.

Масса нетто: 50 г/1,76 унции

Тип: Утёсный чай / улун

Стандарт сбора: Почка и 3–4 листа

Происхождение: Уишань, провинция Фуцзянь.

Сорт: Высший.

Для заваривания рекомендуется использовать гайвань.

1. Прогрейте чашку, добавьте 8g чая и оцените аромат

2. Залейте водой температурой 100℃

3. Заваривания 1-3 быстро сливайте, а 4-6 продлевайте до 5-15s. Чай можно заварить около 8 раз.

Сравнение Дахунпао:

Утёсный чай называют конечной точкой пути любителя чая. Что же это за чай, как его делают и в чём его очарование?

Узнать больше

Китайский чай / Улун / Улун северной Фуцзяни / Уишаньский утёсный чай

Чайная академия Lapsangstore

Прожарка проводится в закрытой бамбуковой корзине в специальном помещении. Необходимо точно контролировать температуру и своевременно, быстро удалять влагу. После таких операций доработки, как сортировка, чай требуется прожарить ещё несколько раз. Тонкая работа на этом этапе требует опыта чайного мастера; весь производственный процесс нередко занимает более полугода.

Академия lapsangstore

Утёсный чай производят сезонно, а продают круглый год. Чай-сырец из свежих листьев плохо хранится, поэтому на этапе окончательной обработки его обязательно прогревают. Длительное воздействие тепла вызывает превращения веществ. Они не только участвуют в образовании аромата, но и способствуют его созреванию и очищению: аромат каждого сорта становится яснее, изящнее и выразительнее, а вкус — богаче и насыщеннее. Качество утёсного чая стабилизируется, и он лучше переносит хранение.

Академия lapsangstore

Долина Матоуянь крутая, а каменистые возвышенности открыты. Летом солнечный свет умеренный и обильный, что усиливает фотосинтез чайных деревьев и повышает содержание ароматических веществ и катехинов в молодых побегах. Поэтому чай отличается сильным ароматом и выраженной терпкостью.

Академия LAPSANGSTORE

Узнать больше

УТЁСНЫЙ ЧАЙ LAPSANGSTORE

ВЕСЬ ЧАЙ