Left Continue shopping
Your Order

You have no items in your cart

You might like

Чёрный чай Шуй Ди Сян 水底香, пакетик 3 г[ZSY05]

Сырьём для Шуй Ди Сян служат одна почка и два листа высококачественных высокогорных чайных деревьев национального природного заповедника Уишань.

$13.05 USD
Налоги включены. Стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа.

8 отзывы

Описание товара

Введение

Для Шуй Ди Сян используют почку и два листа высококачественного высокогорного чая из Национального природного заповедника Уишань.

Во рту он очень мягкий и сладкий. Чтобы передать ощущение аромата, идущего из глубины настоя, мы назвали его по образу двустишия: «Весну собирают в горах, а аромат приходит со дна чайного настоя».

И Шуй Ди Сян, и Фэй Цзы Сяо обладают ароматом личи. Шуй Ди Сян более мягкий, а Фэй Цзы Сяо более ароматный.

Вкус

Сухой чай: Тонкие кончики, чёрные и блестящие

Настой: Оранжевый и яркий, с золотистым ободком.

Аромат: Выраженный фруктовый аромат.

Вкус: Мягкий и сладкий во рту, с тонким ароматом личи.

Заваренные листья: Яркие и раскрывшиеся.

Хранение: в герметичной упаковке при комнатной температуре, в прохладном, сухом, тёмном месте без посторонних запахов.

Сырьё

Масса нетто: 3g/пакетик

Сортность: Высший сорт.

Стандарт сбора: Одна почка и 2 листа.

Вид: Чёрный чай.

Происхождение: Тунмугуань, Уишань.

Как заваривать

Рекомендуется заваривать в гайвани.

1. Прогрейте чашу, положите 3g чая и оцените аромат сухого листа.

2. Подготовьте чистую воду температурой около 95°C.

3. При 1–4-м проливах сразу сливайте настой, не выдерживая долго. При 5–7-м проливах настаивайте 5–10 секунд, при 7–10-м — около 15 секунд. С каждым следующим проливом увеличивайте время, чтобы сохранять стабильную насыщенность настоя.

Подробное руководство по завариванию

Видео о товаре

Китайский чёрный чай: история и заваривание

В этом руководстве описаны категория чая и её особенности. Состав набора, происхождение и способ заваривания конкретного товара указаны в описании выше.

Что такое китайский чёрный чай? История, полезные свойства и многое другое

Чай — это напиток из листьев Camellia sinensis. Он относится к наиболее широко потребляемым чайным напиткам в мире. Традиционный чай делится на зелёный, жёлтый, белый, улун, чёрный и тёмный чай. Кроме того, существуют ароматизированные чаи, например цветочный, фруктовый и растворимый.

Чёрный чай — полностью ферментированный чай, подходящий всем в любое время года.

Высококачественный китайский чёрный чай известен тремя особенностями: весенним сбором, ручным сбором и ручным изготовлением. Это существенно отличает его от других чёрных чаёв. Поэтому он обладает насыщенным ароматом без добавления ароматизаторов и выдерживает многократное заваривание.

Зимой чёрный чай согревает тело, а летом питает желудок.

Река в туманной лесистой горной долине
Ручной сбор нежной чайной почки
Ручное скручивание чайных листьев в деревянном лотке
Янтарный чай наливают из стеклянного кувшина в небольшие чашки

Происхождение и история чёрного чая

Лапсанг Сушонг появился в 1568 году и насчитывает более 450 лет истории. Он считается прародителем чёрных чаёв мира. Цимэнь, Ассам, Дарджилинг, высокогорные цейлонские чаи и другие чёрные чаи ведут происхождение от Лапсанг Сушонга.

+ПОДРОБНЕЕ

Деревянная чайная мастерская у лесистого склона

Процесс производства чёрного чая

Изготовление чёрного чая включает сбор, завяливание, скручивание, ферментацию и сушку. Обычно на одну партию требуется 2 дня. Чаи с разными стандартами сбора и вкусами нужно изготавливать отдельно. Обычно мы производим чай ежегодно в апреле и мае. Однако в некоторых районах сырьё для чёрного чая собирают круглый год, и его качество значительно ниже.

Видео о товаре

Иллюстрация этапов производства чёрного чая

Советы по завариванию чёрного чая

Рекомендуется чистая вода без минералов, с pH ниже 7.0 и температурой 90–100℃. Можно использовать гайвань, чашку или кувшин для холодного заваривания.

▶Гайвань или чайник: 120–150ml, 3–5g чая, 8–12 завариваний по 5–15 секунд
▶Чашка: 200–300ml, 1–2g чая, 2–4 заваривания по 3–5 минут
▶Кувшин для холодного заваривания: 200–300ml холодной или ледяной воды, 1–2g чая; выдерживайте в холодильнике около 0℃ в течение 3–5 часов

Чай заваривается в стеклянной кружке рядом с ноутбуком
Холодный чёрный чай со льдом и дольками апельсина
Чай наливают из белой гайвани в стакан

Как оценить чёрный чай?

Янтарный чай наливают из стеклянного кувшина в небольшие чашки

1 Сухой лист

Золотисто-чёрный / чёрный, цельный и плотно скрученный

1 Цвет настоя

Золотистый / оранжевый / оранжево-красный, яркий и прозрачный

1 Вкус

Сладковатый, мягкий и насыщенный / свежий

1 Аромат

Свежие, цветочные, фруктовые, медовые, травяные и другие ноты

1 Спитой лист

Цельный, равномерного бронзового цвета

Сочетания чёрного чая

Видео о товаре

1 Чёрный чай с лонганом и ягодами годжи

Видео о товаре

1 Чёрный чай с розой и яблоком

Видео о товаре

1 Чёрный чай с зелёным виноградом

Видео о товаре

1 Чёрный чай с
китайскими финиками и имбирём

Видео о товаре

3 Чёрный чай с ледяным кокосом

Видео о товаре

1. Чёрный чай с
сушёной мандариновой кожурой и грушей

Видео о товаре

1 Чёрный чай с османтусом

Видео о товаре

Как оценить чёрный чай?

Янтарный чай наливают из стеклянного кувшина в небольшие чашки

1 Сухой лист

Золотисто-чёрный / чёрный, цельный и плотно скрученный

1 Цвет настоя

Золотистый / оранжевый / оранжево-красный, яркий и прозрачный

1 Вкус

Сладковатый, мягкий и насыщенный / свежий

1 Аромат

Свежие, цветочные, фруктовые, медовые, травяные и другие ноты

1 Спитой лист

Цельный, равномерного бронзового цвета

Сочетания чёрного чая

Видео о товаре

1 Чёрный чай с красными финиками и имбирём

Действие: рассеивание ветра-холода
Ингредиенты: неочищенный имбирь (соломкой или ломтиками), сушёные красные финики без косточек, один маленький пакетик чёрного чая

Чай в стеклянном чайнике с красными финиками и ломтиками имбиря

1. Чёрный чай с боярышником и яблоком

Действие: способствует аппетиту, устраняет «сырость»
Ингредиенты: свежий боярышник, нарезанное яблоко, один маленький пакетик чёрного чая

Чай в стаканах со свежими яблоками

1 Чёрный чай с лонганом и ягодами годжи

Действие: питает кровь и поддерживает ци
Ингредиенты: лонган без кожуры и косточки, ягоды годжи, один мини-пакетик чёрного чая

Чай с ягодами годжи и лонганом

1 Чёрный чай с астрагалом

Действие: восполнение ци и подъём ян, регулирование селезёнки и желудка
Ингредиенты: подходящее количество астрагала, один маленький пакетик чёрного чая

Чай с ломтиками корня астрагала

1 Чёрный чай с мандариновой кожурой и грушей

Действие: увлажняет горло и лёгкие, устраняет жар.
Ингредиенты: одна очищенная и нарезанная груша, мандариновая кожура, один мини-пакетик чёрного чая.

Чай рядом со свежими грушами

1 Чёрный чай с розой и жасмином

Действие: успокаивает настроение и сохраняет красоту
Ингредиенты: сушёные розы и жасмин, один маленький пакетик чёрного чая

Стаканы с чаем рядом с тарелкой сушёных бутонов роз

Как хранить чёрный чай?

При комнатной температуре, в герметичной упаковке, в сухом месте без света и посторонних запахов качество может сохраняться от трёх до пяти лет и даже дольше. Вкус становится мягче, а чайный аромат глубже соединяется с настоем.

Серебристая банка Лапсанг Сушонг Zheng Shan Tang на мху
Схема QR-кода и защитных маркировок на чайной банке

Преимущества классической банки из белой жести Чжэн Шань Тан:

① Хорошая герметичность, защита от света, влаги и посторонних запахов
② Корпус из тонкой лужёной стали предотвращает повреждения при перевозке
③ Экологичность и удобство переработки
④ Упаковка используется уже 18 лет, с момента создания Цзинь Цзюнь Мэй; её облик прост и близок к природе
⑤ Шесть элементов защиты от подделки: рельеф на дне, углублённая гравировка сверху, маркировка происхождения и QR-код на алюминиевой мембране, географическое указание сбоку, печать «Цзян Юаньсюнь» и печать «Наследник Чжэншаня»
⑥ Защитный рисунок ледяных трещин на дне

Как хранить чёрный чай?

При комнатной температуре, в герметичной упаковке, в сухом месте без света и посторонних запахов качество может сохраняться от трёх до пяти лет и даже дольше. Вкус становится мягче, а чайный аромат глубже соединяется с настоем.

Серебристая банка Лапсанг Сушонг Zheng Shan Tang на мху

Схема QR-кода и защитных маркировок на чайной банке

Преимущества классической банки из белой жести Чжэн Шань Тан:

① Хорошая герметичность, защита от света, влаги и посторонних запахов
② Корпус из тонкой лужёной стали предотвращает повреждения при перевозке
③ Экологичность и удобство переработки
④ Упаковка используется уже 18 лет, с момента создания Цзинь Цзюнь Мэй; её облик прост и близок к природе
⑤ Шесть элементов защиты от подделки: рельеф на дне, углублённая гравировка сверху, маркировка происхождения и QR-код на алюминиевой мембране, географическое указание сбоку, печать «Цзян Юаньсюнь» и печать «Наследник Чжэншаня»
⑥ Защитный рисунок ледяных трещин на дне

Как хранить чёрный чай?

При хранении в герметичной упаковке, при комнатной температуре, в сухом месте без света и посторонних запахов качество может сохраняться от трёх до пяти лет и даже дольше. Вкус становится мягче и насыщеннее, а аромат чая гармонично соединяется с настоем.

Чай наливают на открытом воздухе рядом с серебристой банкой Лапсанг Сушонг
Схема QR-кода и защитных маркировок на чайной банке

Преимущества классических жестяных банок, которые Zhengshantang использует для упаковки:

①Хорошая герметичность, защита от света, влаги и запахов
②Корпус изготовлен из тонкого стального листа с оловянным покрытием, предотвращающего повреждения при перевозке
③Экологичность и удобство переработки
④Эта упаковка используется уже 18 лет, со времени создания Цзинь Цзюнь Мэй; её простой, неброский облик напоминает о возвращении к природе
⑤Шесть элементов защиты от подделок: тиснение на дне, углублённая печать на крышке, маркировка происхождения и QR-код на алюминиевой мембране, географическое указание на боковой стороне, печать «Цзян Юаньсюнь» и печать «Наследник Чжэншань»
⑥Защитный рисунок ледяных трещин на дне банки.

Различия между традиционным китайским и западным чаем

1. Без добавленных ароматизаторов или ароматизированный чай: качественное чайное сырьё в сочетании с традиционным китайским ручным изготовлением даёт собственный аромат без натуральных или искусственных ароматизаторов. Такой чай не только полезен, но и дольше сохраняет аромат.
2. Многократное или однократное заваривание: в западной традиции обычно рекомендуют настаивать чай около 3 минут. Китайский чай, разумеется, можно пить и так, но, освоив заваривание гунфу в гайвани, вы оцените вкусы и ощущения, которые раскрываются при нескольких проливах.

Историческая картина с людьми за чаепитием
Магазин Zheng Shan Tang с людьми у входа

3. Производители чая и продавцы: Китай — родина чая, и большинство китайских брендов сами производят и выращивают чай. Это наша миссия, передаваемая сотни лет.
4. Строгие требования к температуре воды, посуде и качеству воды: 95-100℃ (203-212F), чистая вода и китайская чайная посуда (или ваш чайник) — три составляющие вкусной чашки китайского чая.

Поэтому китайский чай предназначен для неспешной, спокойной жизни. В нём также заключены тысячелетия восточной мудрости. Готовы ли вы пить лучший, самый свежий и самый надёжный китайский чай?

Сравнение разных чёрных чаёв

Чёрный чай Zheng Shan Tang

Крупный план сухого чая Цзинь Цзюнь Мэй с золотистыми типсами

• Чётко различимые почки и листья
• Сбор только весной
• Частично ручное изготовление
• Без добавок
• Ароматный и сладкий
• Ароматы цветов, фруктов и мёда
• Более 8 завариваний
• Корпоративный стандарт высшего уровня

Другие чёрные чаи

Сухие листья чёрного чая China Red на белой тарелке

• Цельные листья
• Несколько сборов в год
• Частично ручное производство
• Без добавок
• Горечь
• Сладкий медовый аромат
• Обычно 6–8 завариваний
• Национальный стандарт

Западный чай

Красноватый чай в стакане рядом с сухими цветами

• Обычно ломаный чай
• В основном летний и осенний сбор
• Промышленное производство
• Часто добавляют ароматизаторы или сухофрукты
• Крепкий и горький
• Разнообразный аромат
• Обычно 4–6 завариваний
• Международный стандарт

Стандарты продукции чёрного чая

До 2012 года у отечественного китайского чёрного чая не было стандартов сортности и полной системы. Поэтому требовалось разработать национальные, отраслевые, географические и групповые стандарты с учётом особенностей чёрного чая и установить требования к происхождению, технологии, внешнему виду и внутренним качествам разных сортов и типов.

Документ Zheng Shan Tang о стандарте чая Лапсанг Сушонг

В 2012 году Zheng Shan Tang, будучи единственным участвовавшим предприятием, разработала национальный стандарт GB/T 13738.3 «Чёрный чай. Часть 3: чёрный чай Сушонг».

Документ Zheng Shan Tang о стандарте чая Цзинь Цзюнь Мэй

В 2015 году Zheng Shan Tang как единственное предприятие разработал и утвердил отраслевой стандарт GH/T 1118 «Jin Jun Mei Tea», который помог упорядочить рынок Цзинь Цзюнь Мэй.

Документ Zheng Shan Tang о групповом стандарте чёрного чая JunMei

В 2018 году Zheng Shan Tang совместно с различными регионами производства разработал и утвердил первый общенациональный межпровинциальный коллективный стандарт чёрного чая: T/CTMA 002 «Jun Mei Black Tea».

Какой чёрный чай вам больше всего хочется купить?

Крупный план сухого чая Цзинь Цзюнь Мэй с золотистыми типсами

Чёрный чай из одиночных почек

узнать больше

Сухие листья чёрного чая 1604

Чёрный чай Лапсанг Сушонг

узнать больше

Тёмные скрученные сухие листья чёрного чая

Высокоароматный чёрный чай

узнать больше

Тёмные скрученные сухие листья чёрного чая

Дикий чёрный чай

узнать больше

Сухие листья чёрного чая с золотистыми почками

Региональные чёрные чаи

узнать больше

Тёмные скрученные сухие листья чёрного чая

Чёрный чай Гунфу

узнать больше