問水 大紅袍 武夷岩茶 204gギフトボックス[RT03]

烏龍茶は明代末期から清代初期に生まれました。その製法は武夷山の人々が幾度もの試行錯誤を重ねて創り上げた、共同の知恵の結晶です。まず崇安（現在の武夷山市）から福建北部の茶産地（泉州の安渓・永春・南安や漳州など）、広東省の潮汕茶産地へと伝わり、その後台湾に広がりました。現在、中国には四大烏龍茶産地があり、武夷岩茶に代表される閩北烏龍茶、鉄観音に代表される閩南烏龍茶、鳳凰単叢に代表される広東烏龍茶、凍頂烏龍に代表される台湾烏龍茶に分かれます。武夷岩茶は烏龍茶の祖であり、武夷山は世界の烏龍茶発祥の地です。

1. 武夷岩茶は地理的表示で保護された産品で、武夷山市の行政区域内で生産される岩茶を指します。2. 独自の伝統的な岩茶製法で作られます。3. 「岩骨花香」を特徴とする烏龍茶です。

岩茶の「岩」は、武夷山の岩がちな地形と、風化した岩石を主体とする土壌を表しています。自然が武夷岩茶に与えたこの独特の地理条件は、ほかの場所で簡単に再現できるものではありません。おいしい岩茶を作るうえでも欠かせない条件です。

武夷岩茶は、精巧な外形よりも豊かな内質で知られます。産地から見ると、正岩（中核地域）、半岩（二級地域）、洲茶（一般地域）に分かれます。正岩茶は品質がまろやかで岩茶の最上とされます。半岩茶は武夷の周縁で育ち、その特徴と味わいは正岩にやや及びません。洲茶は武夷の両側で育ち、品質は低めです。三坑両澗は正岩を代表する山場で、最良の茶を生み、武夷山風景区でも最も古い製茶の歴史を持ちます。良い産地の茶なら必ず良いのでしょうか。そうとは限りません。産地のほか、当年の気候、職人の技、摘採・加工基準、焙煎の程度、保存条件なども品質に密接に関わるため、最終的には味わいで判断します。

武夷岩茶と聞いて、まず大紅袍を思い浮かべる方は多いでしょう。武夷岩茶は武夷山で作られる烏龍茶で、烏龍茶は六大茶類の一つです。大紅袍は本来、奇丹とも呼ばれる茶樹品種の名前です。知名度と代表性の高さから、武夷岩茶全体を大紅袍と呼ぶ習慣もあります。現在の大紅袍の多くは複数の岩茶品種をブレンドしており、豊かな香りと多彩な味わいを備えています。

はい。武夷山で生産された烏龍茶だけが武夷岩茶と呼ばれます。2006年12月1日に施行された地理的表示産品の武夷岩茶規格（GB/T18745-2006）は、その保護対象地域を福建省武夷山市の行政区域と明確に定めています。

現在、中国には包装だけで茶の品質を判断するための一律の基準はありません。個々のお茶の品質を素早く見分け、理解するのは難しく、近道もありません。ブランド、産地、品種から大まかな風味は推測できますが、本当に香りと味を知るには、長い時間をかけて多くのお茶を飲み、味わい、経験することが必要です。茶葉、水色、香り、味わい、茶殻を通して、それぞれを理解していきます。